蛋糕種類的其中一種，配料有藍莓，優酪乳，芝士，白砂糖，麵粉，雞蛋等。
基本介紹
- 中文名：優酪乳藍莓芝士蛋糕
- 外文名：Yogurt Blueberry Cheese Cake
- 主要原料：低筋麵粉，黃油，牛奶，雞蛋，細砂糖，鹽，優酪乳，奶油乳酪，藍莓醬
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：鈉，鈣，澱粉
- 主要食用功效：美容養顏，助睡眠
- 適宜人群：上班族，學生
- 副作用：發胖
- 儲藏方法：冷藏
食材明細,製作步驟,
食材明細
低筋麵粉(海綿紙杯蛋糕原料)100g，雞蛋(海綿紙杯蛋糕原料)3個，細砂糖(海綿紙杯蛋糕原料)50g，鹽(海綿紙杯蛋糕原料)1g，黃油(海綿紙杯蛋糕原料)25g，優酪乳(海綿紙杯蛋糕原料)35g，黃油(藍莓芝士奶油霜原)30g，奶油乳酪(藍莓芝士奶油霜原料)40g，藍莓醬(藍莓芝士奶油霜原料)15g。
製作步驟
1. 先來準備海綿蛋糕的原料
2. 這時候提前把融化了的黃油和優酪乳混合備用（注意是融化，不是軟化）
3. 雞蛋和白砂糖、鹽一起到入盆中（這時候烤箱可以預熱180度）
4. 盆地坐上溫水，60度左右即可（全蛋比較難以打發，所以必須用水浴法打發）
5. 蛋液開始慢慢變稠
6. 打到可以來起來兩三秒滴一滴蛋液，很粘稠的狀態
7. 分三次篩入低粉
8. 從下往上慢慢翻拌，每一次拌勻後再加（手輕輕地慢慢翻拌防止消泡，這時候動作可以緩慢一些）
9. 拌勻後，把優酪乳和黃油混合溶液均勻的倒入蛋糊里，然後開始快速從下往上翻拌（注意，到液體時候用橡皮刮刀擋一下，均勻的倒入。拌的時候從下往上手法一定要快，就是一個字速度30秒內拌勻。之前多少次都是因為慢了結果消泡，成品出來不是塌陷就是硬疙瘩。）
10. 倒入模具，中層180度20分鐘左右即可（有輕微開裂也不要緊，想要好看就溫度再低上10-20度烤制）
11. 這時候製作藍莓芝士奶油霜，先把軟化了的黃油打發成蓬鬆羽毛狀
12. 加入切碎了的奶油乳酪繼續攪打
13. 打勻黃油和奶油乳酪之後加入藍莓醬15-20g即可（一大勺左右，不用很精確）
14. 繼續攪打均勻，這時候可以看到奶油霜的形態很穩定（就像牙膏一樣）
15. 裝入裱花袋裡
16. 擠上喜歡的形狀，最簡單就是畫一個圈，然後在中央往上一拉即可
