迷你藍莓芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：迷你藍莓芝士蛋糕
• 主要食材：消化餅，壓碎，溶化黃油
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
消化餅，壓碎	120g
溶化黃油	60g
奶油芝士,室溫	250g
黃油	15g
幼糖	50g
檸檬皮	2小匙
檸檬汁	2大匙
蛋,打散	2粒
蜀粉	15g
鮮奶油	150ml
藍莓醬	75g

做法

1. 把消化餅碎和黃油拌均，然後鋪在小紙杯里，用小湯匙弄平

2. 奶油芝士和黃油稍微攪拌，慢慢加入幼糖繼續攪拌滑

3. 加入檸檬皮和汁，再慢慢加入蛋液和粟粉

4. 加入鮮奶油攪拌均勻

5. 將5大匙芝士糊拌入藍莓醬，倒入擠花袋備用

6. 將剩餘的芝士糊倒入做法（1）的紙杯里至8分滿，再把藍莓芝士糊往每個紙杯里擠入一小份

7. 預熱烤箱150'C，用水浴烘烤法，烘大約20-25分鐘

8. 蛋糕取出待涼，放入冰櫃冷藏。食用前可掏些藍莓醬在蛋糕上再享用