薺菜鮮肉餃子

薺菜鮮肉餃子是一道以豬肉等為原料美食。

基本介紹

  • 中文名:薺菜鮮肉餃子
  • 主要原料:薺菜,豬肉
  • 是否含防腐劑:否
  • 類別:食品
原料,做法,

原料

薺菜200克 豬肉300克 麵粉500克(有剩餘,視情況用)蔥半棵 姜1塊,草雞蛋1個(或大雞蛋蛋白1個)生抽半勺 蒸魚豉汁半勺 鹽1茶匙 香油適量
調料 生抽1勺 醋1勺 蒜1瓣 熟芝麻適量

做法

1 豬肉剁成泥。
2 加蔥姜繼續剁勻。
3 肉餡放入盆內,加生抽和蒸魚豉汁,一定不要多,否則掩蓋了薺菜的鮮味。
4 用勺子調勻,注意朝一方向攪拌。
13 肉餡充分攪拌,待用。
14 麵粉和水2:1和好,揉好後醒著,這個可在剁餡前就準備。
15 取塊面,搓成長條,切成小塊,按扁。
16 擀成皮。
17 包餃子,捏法隨意,我感覺自己有點進步了。
18 鍋內燒開水,下入餃子,攪一下,不要粘在鍋底,待餃子都漂起時,再煮5分鐘差不多就熟了。
19 生抽,醋,蒜末調好,撒點熟芝麻。
20 蘸著調料吃,特爽。

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