薺菜豬肉小籠包

薺菜豬肉小籠包是一種美食，主料有豬肉 500克，薺菜 500克。包子蒸好後不要馬上揭鍋蓋，要再虛蒸5分鐘再開蓋。

基本介紹

• 中文名：薺菜豬肉小籠包
• 主要食材：豬肉  500克，薺菜  500克
• 調料：蔥10克、姜10克
• 麵皮：麵粉800克、酵母粉10克

食材

調料：花生油 25克、醬油 10克、鹽 4克、醬油 5克、五香粉 5克

麵皮：溫水 500ml、

製作方法

1、豬肉用刀剁成肉餡。

2、蔥姜分別切成末。

3、二者一起放入容器中加入剩下的調料一起攪拌均勻。

4、薺菜洗淨控乾水分。

5、把薺菜剁碎。

6、放入肉餡中一起攪拌均勻。

7、把麵粉放入盆中。

8、酵母用溫水融化。

9、倒入麵粉中和成麵團。

10、蓋上濕籠布蓋蓋放在陽光下自然醒發。

11、醒發至原麵團的兩倍大小。

12、取出麵團揉上勁。

13、下劑子，擀成包子皮。

14、包成包子生胚。

15、蓋上毛巾餳20分鐘。

16、放入蒸鍋中，冷水上汽旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。

小貼士

包子蒸好後不要馬上揭鍋蓋，要再虛蒸5分鐘再開蓋。