薺菜豬肉水餃

水餃是一種有餡的半圓形或半月形、角形的麵食。流行於東亞和北亞。薺菜豬肉水餃，顧名思義，是以薺菜豬肉為餡料的水餃。

基本介紹

• 中文名：薺菜豬肉水餃
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：一般人
• 副作用：無

製作材料

主料

麵粉 薺菜 豬肉餡 韭菜

輔料

蔥姜 醬油 色拉油 香油 鹽 五香粉 雞精

製作方法

1 先將 麵粉加水揉成軟硬適度的麵團餳至。

2 豬肉餡加入輔料攪拌上勁。

3 薺菜擇除老葉及根，洗淨後焯水，撈出後馬上入冷水浸泡； 瀝乾水分切碎。

4 放入肉餡中拌勻。

5 再加入切碎的韭菜。

6 加入香油攪拌均勻。

7 將餳好的面揉成條，切成小劑子

8 取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。

9 把擀好的餃子皮放入餡包成餃子。

10 水開後下餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次即可撈出食用。

營養價值

薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可