魚肉薺菜水餃

魚肉薺菜水餃是中國傳統食品，以魚肉、芥菜精製而成，皮薄餡大、味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：魚肉薺菜水餃
• 主要食材：魚肉，薺菜
• 分類：家常
• 口味：鮮淡

所需食材

主料

魚肉200g

薺菜100g

餃子皮250g

雞蛋20g

配料 蔥5g

姜5g

鹽3g

生抽5ml

料酒10ml

製作方法

把雞蛋炒散

魚肉剁成餡放入蔥，姜，料酒，鹽拌勻

餡中加入雞蛋

放一點生抽攪拌均勻

薺菜洗淨

放在開水中焯一下

之後把焯過的薺菜切成沫放入餡中

混合均勻

準備好餃子皮

餃子皮中間放餡

擠成一個餃子形狀

燒一鍋開水把餃子放進去

水再次開後點一次水就可以了

耗時 準備時間10-20分鐘

製作時間半小時-1小時

注意事項

魚肉很好熟，開鍋後點一次水就可以煮透

食用須知

薺菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸；精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸，半胱氨酸等胺基酸；蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇，側金盞花醇等糖分。無機物中鉀占34.39%，鈣15.09%，鈉13.44%，鐵10.24%，氯3.70%，磷3.63%，錳0.2405%。又含膽鹼、乙醯膽鹼、酪胺、馬錢子鹼，皂甙，黃酮類:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氫非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香葉木甙、刺槐乙素，還含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。