薺菜豬肉餃是一道家常美食，主要原料有薺菜、豬肉、大蝦等。
基本介紹
- 中文名：薺菜豬肉餃
- 主要原料：薺菜，豬肉餡
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少鹹宜
概述,食材明細,製作步驟,小貼士,
概述
我家冬天裡最愛吃的餃子餡莫過於薺菜的，無論葷餡的，還是素餡的，都一樣的鮮美可口。野生的薺菜，微微發紅，經過焯燙，馬上變成綠綠的，我總是驚嘆於它的完美變身。
食材明細
薺菜 適量
豬肉餡 適量
大蝦 適量
木耳 適量
姜 適量
菠菜 適量
蔥 適量
花椒麵 適量
花生油 適量
醬油 適量
鹽 適量
製作步驟
1. 薺菜洗淨，用開水焯好，瀝乾水分後剁碎。
2. 木耳泡發，洗淨剁成末，大蝦煮熟後，去殼，切成小粒。
3. 肉餡中加入薑末、醬油、花椒麵、花生油、蔥末攪拌均勻，將切好的各種材料一起放入盆中，包餃子之前，加入鹽充分攪勻。
4. 菠菜洗淨後，用料理機打成菠菜汁。
5. 用過濾後的菠菜汁和面，醒一會後，揉勻，揪劑，擀皮。
6. 包入多多的餡，開水下鍋煮餃子！
7. 翠綠翠綠的餃子上桌囉！
小貼士
1、薺菜根一樣好吃，焯燙完以後，面嘟嘟的，千萬不要浪費呀！
2、蝦不要剁成泥，切成小粒口感更好。
