薺菜山藥羹是一道菜品，主要原料是薺菜、山藥，菜品主要調料是鹽和水澱粉等，本道菜品主要通過沸水煮製而成。
基本介紹
方法一,方法二,食材配比,製作步驟,
方法一
原料：
做法：
1、薺菜擇去黃葉洗淨，用沸水氽燙後過冷水切碎；
2、山藥去皮後切丁；
3、高湯倒入鍋里燒開，倒入山藥丁煮約2-3分鐘；
4、加入薺菜燒開，加鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡即可。
方法二
菜餚烹飪口訣：葷菜味要濃，素菜味要淡，湯菜味要鮮，羮菜味要綿。
薺菜山藥羹
山藥：具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的藥用價值。
薺菜：亦具有和脾、利水、止血、明目之功效。故有神仙菜的讚譽。
兩個食材簡單的結合，具有養胃生津，利水明目的食療效果，鮮美綿長，口感極好，頗受歡迎。
食材配比
主料：山藥200克、薺菜180克。
主料
輔料：鹽5克、素油30克。
輔料
製作步驟
處理食材：
先將薺菜洗淨，切碎待用。
製作步驟
處理山藥：
將山藥洗淨，切段，然後放在鍋中蒸熟。
製作步驟
碾碎待用：
然後取出，剝皮，再使用調羹將其碾碎成泥待用。
製作步驟
大火起稠：
開油鍋，倒入山藥泥和鹽，加清水550Ml，大火燒滾，直至起稠。
製作步驟
鮮美綿長：
再倒入薺菜攪拌均勻，燒滾即可出鍋上盆（如果口味重的，可以加一點鮮辣粉進行調味）。
製作步驟
