蕃茄蛋包飯

基本介紹

• 中文名：蕃茄蛋包飯
• 主要食材：白飯，培根
• 分類：飯，蛋包飯

用料

材料	用量
白飯	兩人份
培根	一片
洋蔥	1/4 顆
蕃茄醬	2大匙
蛋	2顆X2
牛奶 或 Half & Half（加咖啡那種）	20毫升X2
蕃茄醬（完成用）	1大匙X2
橄欖油	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量
牛油	10克X2

做法

1. 製作蕃茄醬飯： 培根和洋蔥一起切成1cm塊狀。在平底鍋里倒入適量的橄欖油加熱，加入培根和洋蔥用中火炒到洋蔥變軟為止。

2. 也加入白飯像切菜般地炒飯，加入蕃茄醬，少許黑胡椒。炒到調味料皆均勻為止，盛入盤子裡。

3. 蛋各炒一人份： 在碗裡打入兩顆雞蛋，用筷子攪拌，加入20毫升的牛奶或Half & Half，再加入適量的鹽和黑胡椒，來回攪拌均勻。

4. 將平底鍋用中火加熱倒入適量的橄欖油和10克的奶油。奶油出現泡沫後就換大火，倒入蛋汁。用筷子慢慢地混合攪拌，蛋開始呈半熟塊狀後就關火，在蕃茄醬飯上覆蓋上蛋。

5. 同樣地製作另一盤，再淋上完成用的蕃茄醬，即完成！