峰味蛋包飯

米飯一碗（不要太貪多，根據自己的食量，再者太多不容易包上）、雞蛋兩個（一人份）、速凍蔬菜丁（玉米、青豆、胡蘿蔔）、台式香腸（也可用臘腸等其他肉類）兩根、香蔥兩根、番茄醬適量、鹽少許、雞精少許、食用油適量。做法：

基本介紹

• 中文名：峰味蛋包飯
• 主要食材：米飯
• 口味：鮮香
• 方法：炒

做法：

1、先將速凍蔬菜丁化危檔罪凍稍用水撈一下，瀝水備用。香蔥白承府與蔥葉分別切碎備用（因為當天吃的朋友不喜歡吃洋蔥和咖喱，所以取消了這兩項“傳統”，呵呵~）。台式香腸也改刀切片備用；

2、炒鍋中入適量油，燒熱後將香蔥白放入煸香，注意火不要太大，否則香蔥容易煸焦。將蔬菜丁和香腸也放入炒勻，由於速凍蔬菜很容易熟，所以時間不用長，；兩分鐘左右將米飯也入鍋，打散與配料一起炒勻翻熱，撒上蔥葉碎，用少許鹽，少許雞精調味兜勻，即可盛出備用；

3、乾淨炒鍋入少許油（油偏少些，可以做出更光潔的蛋皮），如果是不粘鍋更好，可以減少油的用量，有益健康喔，呵。雞蛋磕入碗中打散。油燒熱後，改中火，將蛋液倒入鍋中，並迅速轉動鍋體，使蛋液凝結成厚薄均勻的雞蛋拒捉多薄餅，整個略成橢圓形更有利於下一步的包製成形；

4、將炒好的米飯放在蛋皮的二分之一略少的一邊，將兆蘭榜白沒有米飯的二凶樂捉精分之一多的另一半蛋皮折過來蓋住米飯這邊，出鍋裝炒才應盤，用鏟子或勺子將邊緣輕輕往地下塞入一點，調整整個蛋包飯的形狀，能成橄欖狀的話是最佳造型，呵呵~當然，蘭榜灶也可免去這調整美觀的一步；

5、最後將番茄沙司均勻地澆在蛋包飯上~OK，大功告成了，試試吧，親自動手，你就是美食家噢~

小提示：

米飯要做的略微硬些，並事先涼好，這樣會更適合炒飯喔。