《蔬菜水果養生速查圖冊》是2014年福建科學技術出版社出版的圖書，作者是李健。
基本介紹
- 書名：蔬菜水果養生速查圖冊
- 作者：李健
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2014年12月01日
- 開本：16 開
- ISBN：9787533546243
內容簡介,目錄,
內容簡介
俗話說：“藥補不如食補。”生活中經常食用的蔬菜水果，其實就是最好的補品。蔬果中含有大量的蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪等物質。合理均衡的食用不僅可以維持生命的正常運轉，加強身體對營養的吸收，而且蔬果中某些特殊的營養成分會大大提高人體自身對疾病的抵抗力及免疫力。
人體通過攝取不同蔬果的養分，可以達到預防和輔助治療多種疾病的功效。
目錄
閱讀導航
蔬菜的藥用價值
水果營養成分全知道
與增強免疫力的水果面對面
藥食同源——蔬菜的四性五味
水果排毒，健康零負擔
給自己美麗，盤點天然保養水果
同色同效——解開蔬菜的顏色密碼
低熱量水果，享“瘦”輕盈
抗氧化、防衰老水果的“紅毯秀”
蔬菜抗癌營養成分全知道
抗癌效果最好的20種蔬菜
第一章
蔬菜篇 根莖類、花菜類
白蘿蔔 解毒生津，利尿通便
青蘿蔔 消積祛痰，利尿止瀉
心裡美蘿蔔 增食慾，助消化
胡蘿蔔 健脾和胃，補肝明目
紅蘿蔔 抗痛風，抗病毒
櫻桃蘿蔔 化痰清熱，下氣寬中
洋蔥 殺菌降壓，利尿消脂
大蒜 提神醒腦，抗癌防老
竹筍 清熱化痰，益氣和胃
萵筍 消積下氣，清熱利尿
蘆筍 生津利水，清熱解毒
芋頭 整腸利便，補中益氣
山藥 健脾補肺，益胃補腎
馬鈴薯 和胃健中，解毒消腫
紅薯 除虛乏，強腎陰
黃花菜 養血平肝，利尿消腫
生薑 解毒除臭，溫中止嘔
蓮藕 消渴散淤，生肌降壓
荸薺 消渴痹熱，溫中益氣
茭白 清熱解毒，除煩通便
花椰菜與菜花 清熱解毒，利尿通便
第二章
蔬菜篇 葉菜類
大白菜 清熱解毒，利尿通便
小白菜 提供營養，強身健體
娃娃菜 消熱解毒，利尿通便
油菜 活血化淤，解毒消腫
紫甘藍與捲心菜 補骨髓，潤臟腑
芥菜 明目利膈，寬腸通便
韭菜 壯陽延壽，固精健胃
蔥 通陽活血，發汗解表
蒜苔 護肝防癌，消脂殺菌
生菜 清熱安神，清肝利膽
芹菜 平肝降壓，利尿消腫
菠菜 滋陰平肝，止咳潤腸
茼蒿 清血養心，清痰潤肺
莧菜 明目利咽，涼血止血
油麥菜 清燥潤肺，化痰止咳
通菜 解毒利尿，清熱涼血
香菜 開胃消郁，止痛解毒
苦苣 解毒消腫，涼血化淤
薺菜 明目止血，利尿消炎
雪裡蕻 溫中利氣，明目利膈
臭菜 助消化，去油膩
芥藍 消熱解乏，清心明目
第三章
