蔡瀾

人物經歷

1955年，在新加坡《南洋商報》上發表了第一篇影評《瘋人院》，從此一發不可收拾。

1957年，蔡瀾擔任了邵氏電影公司的駐日經理。

1959年，離開新加坡到外國，後就讀於日本大學藝術學部電影科編導系，半工半讀。

1963年，蔡瀾到香港後，長期任職邵氏、嘉禾等東南亞最大製片廠的電影監製。監製之電影有：《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《霹靂火》、《一個好人》、《重案組》等成龍主演的巨片。

1989年，黃沾、蔡瀾、倪匡曾合作主持的電視節目《今夜不設防》創造了香港同時段電視節目的收視紀錄。

1992年，蔡瀾進軍商界，創辦監製的產品有暴暴茶、暴暴飯焦等暴暴系列產品，蔡瀾醬料有鹹魚醬料、菜甫瑤柱醬、欖角瑤柱醬、勁辣醬等等。

1997年～1999年蔡瀾主持之電視節目有《蔡瀾人生真好玩》及《蔡瀾嘆世界》。

2007年，在深圳開設蔡瀾美食坊餐廳。

2008年，蔡瀾主持TVB電視節目《蔡瀾嘆名菜》。

2009年，年近7旬的才子蔡瀾重出江湖，牽手深圳衛視，打造美食王牌節目《蔡瀾食尚》，並擔任世界華人健康飲食協會榮譽主席。

2009-2010年，主持TVB節目《蔡瀾品味》。

2010年，出版了蔡瀾的最新典藏作品集《蔡瀾老友記》、《蔡瀾美食地圖》、《蔡瀾品酒》、《蔡瀾笑話》。

2011年8月在南國書香節首發新書《人生必去的餐廳》、《蔡瀾生意經》廣受讀者歡迎支持。2011年10月在廣東旅遊出版社出版《蔡瀾讀行天下》。

2012年，主持ATV旅遊飲食節目《蔡瀾亞洲一樂也》。

2013年，出版作品《看得開，放得下，才是人生》《活，該快樂著》《老得可以告別孤獨》。

2016年，出版作品《蔡瀾旅行食記》。

個人生活

家庭成員

父親蔡文玄副職電影發行及宣傳，正職為詩人，書法家，九十歲時在生日那天逝世。母親國小校長，已退休，每日吃燕窩喝XO級乾邑，九十歲了，皮膚比兒女們白皙。

姐姐蔡亮，為新加坡最大學府之一南洋女中的校長，其夫亦為中學校長，皆退休。

兄長蔡丹，追隨父業，數年前逝世。

弟弟蔡萱，為新加坡電視的高級監製，亦退休，只有蔡瀾未退休。

妻子方瓊文，亦為電影監製，已退休，結婚數十年，相敬如賓。

生活態度

從14歲在《星洲日報》發表《瘋人院》開始，似乎就注定了此後蔡瀾對工作價值的取向—拿到稿費他就帶著一幫同學去吃喝玩樂。倪匡說“蔡瀾是少有背後沒有人說他壞話的人”，黃沾說“蔡瀾是我最值得信賴的朋友”，金庸說“論風流多藝我不如蔡瀾，他是一個真正瀟灑的人”。“人生總是漂浮不定的，我們為什麼能夠穩住呢？好像船上有一個錨，我們有最傳統的信條，就是很簡單的，孝順父母、守時、對朋友好。”蔡瀾始終堅持答應朋友的事情一定做到，互相尊重，就能得到朋友的信賴。

年代	名稱	職務
1976	《香港奇案》	編劇
1976	《油鬼子》	編劇
1987	《聊齋艷譚》	出品人
1988	《小男人周記》	監製
1989	《一眉道人》
	《孔雀王子》
	《四千金》
1990	《阿修羅》
	《監獄不設防》	出品人
	《殭屍醫生》	監製
	《錯在新宿》
1991	《衛斯理-老貓》
	《我老婆唔系人》
	《神探馬如龍》
	《力王》	出品人
1992	《聊齋艷譚3之燈草和尚》	監製
1992	《愛的精靈》
1993	《不扣鈕的女孩》
	《重案組》
	《城市獵人》
1994	《仙人掌》

作品	出版社	出版日期	作品	出版社	出版日期
《蔡瀾隨筆》	博益出版	1983年	《蔡瀾的緣》	天地圖書	1985年
《草草不工》	天地圖書	1986年	《蔡瀾談日本》	天地圖書	1986年
《苦中作樂》	天地圖書	1987年	《蔡瀾續緣》	天地圖書	1987年
《海外情之一：西班牙》	天地圖書	1987年	《葷笑話老頭》	藝文圖書	1987年
《海外情之二：印度，泰國》	天地圖書	1987年	《不過爾爾》	天地圖書	1988年
《海外情之三：南斯拉夫》	天地圖書	1987年	《忙裡偷閒》	天地圖書	1988年
《玩物養志》	天地圖書	1988年	《附庸風雅》	天地圖書	1988年
《海隅散記》	天地圖書	1988年	《蔡瀾再談日本》	天地圖書	1988年
《蔡瀾三談日本》	天地圖書	1990年	《放浪形骸》	天地圖書	1991年
《無序之書》	天地圖書	1990年	《蔡瀾談電影》	天地圖書	1991年
《吐金魚的人》	天地圖書	1991年	《一點相思》	天地圖書	1993年
《一樂也》	壹出版	1993年	《蔡瀾隨筆》	天地圖書	1993年
《覺後禪》	藝苑出版社	1994年	《笑譚兩種》	新藝出版	1990年
《二樂也》	壹出版	1995年	《蔡瀾教室2》	壹出版	1990年
《不修邊幅》	天地圖書	1996年	《蔡瀾說笑》	風雅館	1992年
《客窗閒話》	天地圖書	1996年	《未能食素》	壹出版	1993年
《三樂也》	壹出版	1996年	《蔡瀾說笑》	壹出版	1994年
《四樂也》	壹出版	1996年	《又系未能食素》	壹出版	1995年
《五樂也》	壹出版	1997年	《再是未能食素》	壹出版	1996年
《海外情之四：澳大利亞》	天地圖書	1997年	《霧裡看花》	天地圖書	1997年
《EATING IN HONG KONG 1997》	星駿出版	1997年	《街頭巷尾》	天地圖書	1997年
《十字街頭》	天地圖書	1997年	《半日閒園》	天地圖書	1998年
《追蹤十三妹(上下)》	天地圖書	1998年	《給亦舒的信》	天地圖書	1998年
《肯定未能食素》	壹出版	1998年	《夏天的鬼故事》	壹出版	1998年
《香港非常美食》	遠流出版社	1998年	《山窗小品》	天地圖書	1998年
《花開花落》	天地圖書	1998年	《六樂也》	壹出版	1998年
《七樂也》	壹出版	1999年	《蔡瀾教室1》	壹出版	1999年
《給成年人的信》	天地圖書	1999年	《樂得未能食素》	壹出版	1999年
《給年輕人的信》	天地圖書	1999年	《蔡瀾嘆日本》	壹出版	1999年
《痴人說夢》	天地圖書	1999年	《百思不解》	天地圖書	1999年
《狂又何妨》	天地圖書	1999年	《老瀾遊記》	天地圖書	2000年
《給年輕人的信二集》	天地圖書	2000年	《絕對未能食素》	壹出版	，2000年
《吶喊，彷徨》	天地圖書	2000年	《八樂也》	壹出版	2000年
《蔡瀾四談日本》	天地圖書	2000年	《九樂也》	壹出版	2001年
《給年輕人的信三集》	天地圖書	2001年	《撫今追昔》	天地圖書	2001年
《繡花枕頭》	天地圖書	2001年	《老瀾遊記二集》	天地圖書	2001年
《蔡瀾五談日本》	天地圖書	2001年	《醉鄉漫步》	天地圖書	2001年
《蔡瀾六談日本》	天地圖書	2002年	《秋雨悟桐》	天地圖書	2002年
《十樂也》	天地圖書	2002年	《老瀾遊記三集》	天地圖書	2002年
《老瀾遊記四集》	天地圖書	2003年	《前塵往事》	天地圖書	2003年
《虛無恬澹》	天地圖書	2003年	《一趣也》	天地圖書	2003年
《抱朴含真》	天地圖書	2003年	《二趣也》	天地圖書	2003年
《夢裡奔波》	天地圖書	2003年	《三趣也》	天地圖書	2004年
《笑話和趣事》	天地圖書	2004年	《老瀾遊記五集》	天地圖書	2004年
《蔡瀾七談日本》	天地圖書	2005年	《蔡瀾的鬼故事(上)》	天地圖書	2005年
《病中記趣》	天地圖書	2005年	《蔡瀾的鬼故事(下)》	天地	2005年
《四位老友》	天地圖書	2005年	《蔡瀾食典》	天地圖書	2005年
《雨後斜陽》	天地圖書	2005年	《蔡瀾100精選》	八方企業公司	2005年
《四趣也》	天地圖書	2005年	《松下對弈》	天地圖書	2006年
《淺斟低唱》	天地圖書	2006年	《掃雪烹茶》	天地圖書	2006年
《撫琴按蕭》	天地圖書	2006年	《老友寫老友(上)》	天地圖書	2006年
《蔡瀾八談日本》	天地圖書	2006年	《老瀾遊記六集》	天地圖書	2006年
《五趣也》	天地圖書	2006年	《老友寫老友(下)》	天地圖書	2006年
《六趣也》	天地圖書	2006年	《蔡瀾食典後篇》	天地圖書	2007年
《小雨移花》	天地圖書	2007年	《七趣也》	天地	2007年
《老瀾遊記七集》	天地圖書	2007年	《蔡瀾的生活方式》	天地圖書	2007年
《蔡瀾的生活方式(II)》	天地圖書	2008年	《蔡瀾逛菜欄》	皇冠出版社	2008年
《老瀾遊記八集》	天地圖書	2008年	《蔡瀾讀行天下》	廣東旅遊出版社	2011.10
《人生必去的餐廳》	廣東旅遊出版社	2011.08	《蔡瀾生意經》	廣東旅遊出版社	2011.08
《樂遊人生》	廣東旅遊出版社	2012.04	《日本人物---蔡瀾品日本四書》	廣東旅遊出版社	2012.07
《日本藝術---蔡瀾品日本四書》	廣東旅遊出版社	2012.07	《日本玩意---蔡瀾品日本四書》	廣東旅遊出版社	2012.07
《日本美食地圖---蔡瀾品日本四書》	廣東旅遊出版社	2012.07	《蔡瀾常去食肆150間》	皇冠出版社
《蔡瀾品味—香港台灣格調手冊》	廣東旅遊出版社	2013.04	《蔡瀾嘆世界》	壹出版
《東京游》	皇冠出版社

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基本介紹

人物經歷

個人生活

家庭成員

生活態度

主要作品

製作電影

文學著作

主要成就

人物評價

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