蓮藕餡餃子

基本介紹

• 中文名：蓮藕餡餃子
• 主要食材：豬肉，蓮藕
• 分類：餃子，早餐，餡，冬至

用料

材料

豬肉

蓮藕

麵粉

紫薯

香油

鹽

味素

蔥姜

醬油

做法

1. 紫薯洗淨，切片，放蒸鍋里蒸熟

2. 去皮，放到攪拌機中攪打成泥

3. 把麵粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成軟硬適中的麵團，餳半個小時

4. 把豬前膀肉切丁，用攪拌機攪打成肉餡兒。蔥姜切末

5. 在豬肉餡兒中倒入香油，拌勻

6. 再倒入蔥薑末、料酒、味素，醬油順著一個方向攪打均勻

7. 蓮藕去皮，洗淨，切碎

8. 把切碎的蓮藕放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續順著一個方向攪打均勻

9. 把餳好的面，揉勻，搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子

10. 取個劑子，擀成餃子皮，包成餃子

11. 鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。12、將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可