豬肉芹菜蓮藕餃子

豬肉芹菜蓮藕餃子

豬肉芹菜蓮藕餃子是由豬肉靡 一斤、芹菜、蓮藕、餃子皮等作為主要食材,黑胡椒、生抽等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過開水煮的做法製作而成的。

基本介紹

  • 中文名:豬肉芹菜蓮藕餃子
  • 主料:豬肉靡 一斤
  • 配料:姜、香蔥
  • 口食用方法:蒸,煮,煎,炸
食材明細,製作步驟,小帖士,

食材明細

配料:
香蔥
調料:
鹽 一點五茶匙
糖 一茶匙
雞精 半茶匙
黑胡椒 一茶匙
生抽 一湯匙
老抽 半湯匙
食用油(橄欖油或者其他無色幾乎無味的油)兩湯匙

製作步驟

1. 原料,芹菜洗好,只摘去老葉子,嫩葉子不要去掉。蓮藕去皮洗淨。
2. 蓮藕切片焯水。
3. 然後切碎丁,淘洗一下瀝乾。
4. 肉糜加姜泥和香蔥剁碎均勻。
5. 豬肉加芹菜剁碎,剁到芹菜和豬肉完全融合。
6. 豬肉芹菜肉糜,加入藕丁,所有配料一齊按照一個方向攪拌一定要多攪拌一下,均勻並且稍微有點上勁了才可以。
7. 包自己喜歡的形狀。包法參見:日誌原文中,相關餃子推薦中的八種餃子的包法。
8. 開水煮餃子,三遍冷水就熟了。煮餃子可以放點鹽。也可以沖酸湯或者什麼底湯的餃子。
9. 可以蒸,煮,煎,炸,隨便自己喜歡。

小帖士

1,按照我家的口味鹹度:一斤豬肉,三到四根芹菜,一節蓮藕, 鹽一點五茶匙 糖 一茶匙 雞精半茶匙 黑胡椒一茶匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 食用油(橄欖油或者其他無色幾乎無味的油)兩湯匙 純淨水一湯匙。
這下夠詳細了吧!
2,夏天吃餃子,一定不要很油膩,最好買精肉帶一點肥,洗淨叫店家給你絞碎,或者自己剁碎。肥肉看我圖里那種最好。冬天吃餃子可以肥一些。
3,食用油一定要選擇比較清淡的,食用油可以讓豬肉更細嫩滑溜。我不建議大家調配餃子餡用蛋清甚至全蛋,因為雞蛋會凝結,讓肉結成團,肉餡吃起來死,不鬆散滑嫩。
註:再次重申:茶匙就是調料盒裡那種小勺子,大概大拇指甲那么大。湯匙就是個人喝湯的那個調羹。瓷勺子。

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