蓮子綠豆沙

綠豆150克

蓮子80克

製作輔料

• 糖桂花30毫升
  
• 枸杞子10粒
  
• 白砂糖50克
  
• 水2500毫升
  

製作方法

1.綠豆洗淨浸泡4小時

2.蓮子洗淨

3.綠豆放鍋中用中大火煮沸

4.加入蓮子，用中火煮25分鐘左右

5.把綠豆煮開花，蓮子煮綿軟後加入砂糖煮熔化即可關火

6.放涼後放冰櫃冷藏，食用時可以舀一勺糖桂花，不僅清甜還有花香

烹飪技巧

1、綠豆浸泡能減少煮爛的時間；
2、煮綠豆時要大火燒開再轉中火；
3、糖要在關火前才放入。
夏天，把煮好的【蓮子綠豆沙】放涼後冷藏，想吃時來一碗冰冰涼涼的，吃著清涼解暑。