蓮子排骨湯

蓮子----性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。配搭著煲湯，有清心安神，補中益氣的功效。

基本介紹

• 中文名：蓮子排骨湯
• 材料：蓮子，排骨
• 味道：鮮香
• 工藝：煮

製作原料

豬肋排500克 去芯蓮子100克 生薑片20克 精鹽、味素、胡椒粉各適量

做法

1.豬肋排治淨，剁成5厘米長的節；蓮子用溫水洗淨。

2.取砂鍋一個，摻入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽，上火燒沸後，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉小火燉約2小時，揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味素即可。

菜品特色

排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補血氣和心腎，除寒熱，與排骨同燉提高了營養價值，並有互補之效果。

營養價值

營養豐富