排骨蓮子芡實湯

排骨蓮子芡實湯是一道美味佳肴，主料是豬排骨，蓮子，芡實米。

基本介紹

• 中文名：排骨蓮子芡實湯
• 主要食材：豬排骨(大排)400克,蓮子50克,芡實米20克
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

菜品介紹

排骨蓮子芡實湯的做法其實及其簡單！成本低廉,操作也並不複雜,而口感鮮美,也不失為節日菜譜！是孕婦食譜菜譜里的常見菜，尤其是換季了,家中的男女老少來份排骨蓮子芡實湯,營養又易美味;本人特喜歡排骨蓮子芡實湯的做法，感覺這是最好吃的家常菜了，很奇怪為什麼會有那么多的人不喜歡吃排骨蓮子芡實湯呢？後來才明白原來他們是因為做排骨蓮子芡實湯的時候方法沒有掌握好！排骨蓮子芡實湯有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的排骨蓮子芡實湯！排骨蓮子芡實湯的最好做法是能做到不油不膩，這樣的排骨蓮子芡實湯吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看！

排骨蓮子芡實湯

做法一

口味：清香味

工藝：原燉

主料

豬排骨(大排)400克,蓮子50克,芡實米20克

輔料

蜜棗10克,百合(乾)20克

調料

鹽3克

步驟

1. 排骨頭洗淨。

2. 鍋加水適量煲滾，排骨放入滾水中煮5分鐘，取出。

3. 將取出的排骨用涼水沖洗乾淨，斬件。

4. 洗淨蓮子、芡實、百合、蜜棗。

5. 把適量清水煲滾，放入排骨頭、蓮子、芡實、蜜棗煲2小時。

6. 將百合加入煲鍋中再煲半小時。

7. 湯煲好時，下鹽調味，即可。

小帖士

健康提示：此湯具有健胃益脾的作用。

食物相剋：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。

功 效

芡實蓮子具健脾胃、益氣血的功效，除了為小兒春日常用的湯品，亦宜孕婦健胃益脾之用。其湯料為健脾祛濕的芡實和健脾益氣的蓮子配伍滋陰潤燥的排骨。

做法二

如中醫言，七月時暑氣餘威尚盛，又兼雨水甚多，所以稱為長夏。“長夏主濕，脾主長夏”是中醫養生之道。這段時期的湯水要以健脾、祛濕、清熱為原則，尤以健脾為主。以淮山芡實蓮子為主，配以雪耳蜜棗煲豬排骨湯則有此功效，宜為此時的湯飲。

配料

淮山30克、蓮子50克、芡實25克、雪耳15克、蜜棗2個、豬排骨600克、生薑3片。

製作

1、淮山、蓮子、芡實、雪耳、蜜棗洗淨，稍浸泡，蓮子去芯、雪耳撕為小朵、蜜棗去核；

2、豬排骨洗淨，切段。

3、淮山、蓮子、芡實、雪耳、蜜棗、豬排骨一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量鹽、油便可。

特色

淮山助消化、斂虛汗、止泄瀉，長於健脾；芡實能補脾固腎，助氣澀精；蓮子能補益脾胃、止瀉養心、寧神益腎。配伍的雪耳可滋陰潤燥、益氣養顏；蜜棗能補虛填損、清心潤肺。

排骨頭蓮子芡實湯的做法詳細介紹

菜系及功效

脾調養食譜，胃調養食譜， 孕婦菜譜。