基本介紹
- 中文名：蒸糕
- 主要食材：麵粉、雞蛋、葡萄乾
- 調料：白糖、色拉油
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材料,做法,
材料
麵粉90克，雞蛋三個，葡萄乾50克。
調料
白糖70克，色拉油或黃油（抹塗用）少許。
做法
①充分篩析麵粉，擱置一邊備用；打雞蛋三個，分別取其蛋清和蛋黃。
②取一較大的容器，攪蛋清至奶油狀。
③逐漸加白糖於其中，攪勻。
④將蛋黃分別加入，攪拌至發泡狀態。
⑤將篩好的麵粉加入其中，與調好的蛋液充分攪混拌勻。
⑥加入葡萄乾，攪混拌勻。
⑦取容器，內側薄抹色拉油或黃油，然後灌入調好的麵粉，抹平表面；覆蓋一紙巾，高火5分鐘，待容器涼後取出，切成薄片。
黃金蒸糕
主料
- 南瓜210克
- 小麥麵粉300克
輔料
- 葡萄乾適量
調料
- 白糖30克
- 牛奶230克
黃金蒸糕的做法
1.南瓜去籽去皮切成大塊，蒸熟(或用微波爐叮20分鐘)
2.用鏟子將熟南瓜塊搗碎，加入牛奶和白糖拌勻後用攪拌棒打成均勻的糊糊
3.加入發酵粉拌勻，再加入麵粉，用鏟子攪拌成均勻的麵團(略濕軟)
4.放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中，表面用鏟子沾點水抹平整
5.發酵到2倍大，在表面均勻地撒上葡萄乾或其它乾果
6.冷水上鍋，大火開後轉中火蒸30分鐘，關火燜5-10分鐘取出即可
