芝麻蒸糕

芝麻蒸糕，是一道美食，主料為全蛋，二砂糖，乳化劑。

基本介紹

• 中文名：芝麻蒸糕
• 主要食材：全蛋，二砂糖，乳化劑
• 口味：香鮮可口
• 調料：鹽，奶水，橄欖油

材料

全蛋100公克，二砂糖75公克，乳化劑5公克，低筋麵粉40公克，芝麻粉60公克，發粉1公克，鹽1公克，奶水25公克，橄欖油10公克，

做法

1.全蛋與二砂糖打發，加入乳化劑，再打至泡沫細綿狀。

2.低筋麵粉、芝麻粉與發粉過篩後，加入作法1一同拌勻。

3.奶水與橄欖油拌勻後，取部分作法2面煳稍拌，再倒回剩餘面煳中一同拌勻。

4.將作法4裝入模型內，表面灑上黑芝麻裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約25分鐘即可。