蒸煮香腸是以鮮 、 凍畜禽肉為原料,經修整、醃製(或不醃製)、絞碎後,加入輔料,再經攪拌(或斬拌)、乳化(或不乳化)、充填(或不充填)、烘烤、蒸煮、煙燻(或不煙燻)、冷卻等工藝製作的香腸類熟肉製品。
基本介紹
- 中文名:蒸煮香腸
- 外文名:smoked and cooked sausage
- 原料:鮮 、 凍畜禽肉
- 食品類別:香腸類熟肉製品
蒸煮香腸是以鮮 、 凍畜禽肉為原料,經修整、醃製(或不醃製)、絞碎後,加入輔料,再經攪拌(或斬拌)、乳化(或不乳化)、充填(或不充填)、烘烤、蒸煮、煙燻(或不煙燻)、冷卻等工藝製作的香腸類熟肉製品。
蒸煮香腸是以鮮 、 凍畜禽肉為原料,經修整、醃製(或不醃製)、絞碎後,加入輔料,再經攪拌(或斬拌)、乳化(或不乳化)、充填(或不充填)、烘烤、蒸煮、煙燻(或...
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第5步:蒸煮時要使香腸中心溫度達到72℃,建議蒸煮時間15分鐘左右,可根據灌腸的大小進行調整、靈活掌握。煎制:鍋中放入少量食用油,中火煎制5-6分鐘,至表面焦黃、...
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魚香腸是以魚肉為主要原料灌制的香腸。它營養豐富、味道鮮美、風味獨特,深受廣大消費者喜愛,尤其是老人和兒童。魚香腸的優點是有外包衣(畜腸衣或塑腸衣),使魚肉...
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驢肉香腸是一道色香味俱全的傳統名吃,產自河北省永年縣。源於清朝末年,已有近百年歷史,是“中華傳統名小吃”。 由驢肉輔以多種香料製成,香而不膩,營養豐富。...
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