蒸烤檸檬糯米蛋糕

蒸烤檸檬糯米蛋糕以低粉、糯米粉、雞蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒸烤檸檬糯米蛋糕
• 分類：蒸，烤箱菜，蛋糕
• 主要食材：雞蛋，白砂糖

用料

材料	用量
雞蛋	3個
白砂糖	55克
糯米粉	45克
低粉	65克
檸檬皮屑	一小撮（外面黃的部分，不要白的，會苦）
檸檬汁	1-2大匙
色拉油	2大匙
泡打粉	0.5小匙

做法

1. 檸檬汁、檸檬皮屑和色拉油放一個小碗拌勻。
2. 雞蛋加白砂糖坐熱水鍋里完全打發。
3. 低粉、糯米粉和泡打粉混合均勻。
4. 分兩次把粉類篩入打發好的蛋液中翻拌均勻，動作要輕快。
5. 取大概一勺麵糊到檸檬油里翻拌均勻。
6. 翻拌好後再放入雞蛋麵糊中翻拌均勻。
7. 模具墊油紙，倒入麵糊，可以自己加點葡萄乾什麼的。如果用矽膠模具，就可以直接倒入了。
8. 蒸鍋水燒開後蒸，大概蒸25分鐘左右就可以了。成品有檸檬的清香，很鬆軟可口。
9. 也可以用來烤，我放迷你模170度烤了20分鐘，外皮酥脆，也不錯。