南瓜糯米糍是用南瓜、糯米粉等材料並加以各種輔料製作成的美食。南瓜能提高機體的免疫功能，並且含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
基本介紹
- 中文名：南瓜糯米糍
- 主要原料：南瓜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
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材料
做法
做法一
1、南瓜去皮蒸熟，我用攪拌機打成泥，可用勺子壓
2、趁熱姜南瓜泥倒入糯米粉中，倒入花生油，和勻至不粘手、不粘盆的粉團
3、把粉團分成兩半，一半放入鍋里蒸熟大概用十五分鐘
4、趁熱將熟的粉團和另一半和勻，分成大小均勻的小粉團，手沾點油，把小粉團搓圓
5、盤子抹點油，擺上搓圓的小粉團，上鍋蒸十分鐘，出鍋
6、趁熱裹上椰蓉就可以吃了
做法二
材料：糯米粉60克，南瓜65克，澄粉20克，開水10克，糖15克，椰蓉適量，植物油幾滴，綠豆沙餡適量
做法：
1、 備好材料
2、 澄粉用開水開面，揉成光滑麵團
3、 南瓜切片，下鍋蒸熟
4、 趁熱把南瓜泥搗爛，糯米粉倒入南瓜泥中，揉成麵團
5、 澄面麵團加入南瓜糯米糰中揉成官話的麵團
6、 取一個小擠子，壓扁，攤薄，包入豆沙陷
7、 收口，滾遠
8、 把做好的豆沙糯米糍胚放入抹過少許油的碟子中，電飯煲燒開水，上鍋蒸8分鐘左右
9、 蒸好的糯米糍取出在椰蓉上滾一下粘滿椰蓉即可。
小訣竅
1、喜歡吃有餡的可以包進豆沙、花生、芝麻、水果餡……都可以喔
2、中間黑色的那個是元宵節剩下的湯圓，解凍後也把它蒸了
做法三
用料
南瓜180克
糯米粉150克
澄粉30克
輔料
調料
- 色拉油15毫升
做法四
1.去皮南瓜切成小丁，入鍋蒸熟
2.蒸熟的南瓜丁取出（蒸的時候盤裡會有些水，把這些水倒掉），按壓成南瓜泥
3.加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑麵團
4.把南瓜麵團分成每份20g、豆沙餡分成每份15g
5.取一份南瓜麵團，搓圓壓扁包入豆沙餡，收口搓圓。排入墊了蒸籠布的蒸籠
6.入鍋蒸，水開後10分鐘左右即可。出鍋後，趁熱在表面滾上一層椰蓉即可開動
烹飪技巧
1、材料中加入澄粉，可以讓糯米糍在蒸熟後保持形狀，不至於會蒸塌。如果家裡沒有，那也可以不加，把材料中澄粉的量換成糯米粉即可。
2、這個糯米糍要趁熱吃，軟糯可口。完全冷卻後口感會大打折扣，所以一次吃不完的話，下次吃就需要再次蒸軟後食用。
3、家裡沒有蒸籠布的話，可以在糯米糍下面墊白菜葉子或者胡蘿蔔片，一樣可以起到防粘的作用。
