基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
100g紫薯
80g南瓜
80g糯米粉
配料
適量色拉油
適量白糖
適量椰蓉
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1 紫薯用微波爐高火微熟，然後去皮，碾成泥。
2 南瓜去皮，切小塊，用微波爐高火微熟，碾成泥。
3 趁熱在南瓜泥中加白糖（根據個人口味和南瓜泥量的多少），一勺色拉油，再一點點加入糯米粉，揉成較軟的麵團。
4 取一小塊麵團，按扁，再放入餡料，團成小球。
5 盤子刷油，將糯米球擺放在盤中。
6 鍋內水燒開，將糯米球入鍋大火蒸十五分鐘。
7 蒸好後的樣子。
8 另取一盤，鋪上椰蓉絲，用小勺沾水，趁熱取出糯米球，放入椰蓉絲中滾幾下，使糯米球外粘滿椰蓉絲，晾涼。
