基本介紹
- 中文名：椰香南瓜糯米糍
- 主要食材：南瓜，糯米粉
- 分類：點心
- 口味：香甜
材料,做法,
材料
主料：南瓜，糯米粉；
輔料：椰蓉，豆沙，澄粉；
調料：油，糖。
做法
1、粉類原料備用。
2、南瓜，豆沙備用（自己煮的豆沙，放冰櫃凍成了塊）。
3、澄面中加入開水，揉成麵團備用。（面水比例2/1）
4、白糖，加入少量的水攪拌到無顆粒。
5、南瓜去皮後，洗淨切塊。
6、蒸熟後，搗成泥（最好過篩，會更細膩）。
7、南瓜泥，加入糯米粉中。
8、攪拌成小塊狀後，加入澄麵團，白糖水，和少量的油，揉成南瓜麵團。
9、豆沙揉成大小均勻的小球狀。
10、取一小塊南瓜麵團，按成圓片，在中間放一顆豆沙球。
11、小心的收口。
12、收好口後揉圓。
13、做好的糯米糍生坯，放在油紙上。
14、大火蒸6-7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣，以免濕氣滴落麵團表面塌陷。
15、出鍋後，趁熱立刻裹上一層椰蓉。
16、裝盤即可食用。
