蒜蓉蒸鮑螺

蒜蓉蒸鮑螺

蒜蓉蒸鮑螺是一道以蒜蓉、鮑螺為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:蒜蓉蒸鮑螺
  • 主要食材:龍口冬粉,新鮮鮑螺
  • 口味:鮮香
  • 輔料:蒜 蔥花 鹽糖 胡椒粉 雞精 香油
原料,配料,做法,

原料

龍口冬粉 新鮮鮑螺

配料

蒜 蔥花 鹽、糖、、胡椒粉、雞精、香油

做法

1.將半扎龍口冬粉,剪成兩寸長左右的段,用水浸泡至軟。新鮮鮑螺(其他螺比如蟶子扇貝,大的車螺、青口螺也可以這么作,新鮮最重要)撬開,去掉一半的殼,用流動的水沖洗乾淨裡邊的泥沙,用酒稍醃一下,瀝乾水份。
2.蒜8-10頭,剁成細蓉,放小碗裡,加適量的鹽、糖、、胡椒粉、雞精、香油拌均,加一些清水,拌成粘粘的蒜蓉,用1湯匙熱油燒一下,激出蒜蓉的香味。冬粉撈出,大部分鋪在碟子上墊底,上擺鮑螺,將蒜蓉均勻地塗抹在螺肉上,剩餘的冬粉撒面螺面上。大鍋里放水,燒開,擺上蒸架,將碟子放進去,大火蒸5分鐘,取出,撒蔥花,2湯匙燒得熱熱的,“滋啦”一聲燒上去,就可以端上桌了,趁熱吃啊,不然會腥的。
3.另一個方法,就是螺先蒸兩分鐘,再放蒜蓉,喜歡生抽的加一點蒸最多三分鐘,好吃極了

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