《葡萄酒選擇與品鑑》是2014年12月人民郵電出版社出版的圖書，作者是[英]馬特·沃爾斯（Matt Walls）。
基本介紹
- 書名：葡萄酒選擇與品鑑
- 作者：[英]馬特·沃爾斯（Matt Walls）
- ISBN：9787115375414
- 頁數：240頁
- 定價：55元
- 出版社：人民郵電出版社
- 出版時間：2014年12月
- 裝幀：平裝
- 開本：小16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書從紅酒的選擇、品嘗和鑑賞三個方面為你展現了你想知道的有關紅酒的一切。
選擇：如果你是一位紅酒愛好者，你是否知道如何才能從商場或者餐館的酒單中迅速找到自己想要的酒？如何才能在點酒時不在朋友甚到岳父大人面前露怯？如何能夠線上獲得自己想要的酒，而不是苦等？如何才能找到物超所值的酒？品嘗：葡萄酒到底能夠帶給我們什麼感覺？各種等級的葡萄酒到底好在哪裡，它們是否物有所值？各種酒要與哪類食物搭配才能相映成趣？鑑賞：何謂新世界葡萄酒，何謂舊世界葡萄酒？二者有何不同？世界上**好的葡萄品種是什麼，它們產自哪裡？世界上**好的葡萄酒是哪些，那些生產它們的酒莊又在哪裡？了解這些後，你已經從紅酒門外漢變成了內行，這不正是你想要的嗎？
本書適合紅酒愛好者、收藏者閱讀，也適合那些不常喝酒、對酒文化略知一二卻又希望深入了解葡萄酒的人閱讀。
圖書目錄
part 1
上篇 葡萄酒的購買、品嘗及飲用 / 1
第1章 葡萄酒就是經過發酵的葡萄汁，對嗎 / 2
第 2章 葡萄酒的鑑賞：味道和氣味 / 14
第3章 把酒言歡，無須尷尬 / 28
第4章 選購葡萄酒：安全下注、注意事項以及獲取優
質酒的場所 / 36
第5章 紅葡萄酒才是鴕鳥肉的絕配，不是嗎 / 46
第6章 沸騰香檳酒，流溢酒杯外—如何才能使泡沫
洶湧而出 / 62
第7章 探訪階段：如何找到你喜歡的葡萄酒 / 70
part 2
下篇 世界上**常見的葡萄酒品種 / 77
第8章 如何通過觀察酒瓶來判斷葡萄酒
的口味 / 78
第9章 餐前開胃酒：香檳酒和起
泡酒 / 94
舊世界 / 103
第 10章 法國 / 104
第 11章 西班牙 / 140
第 12章 義大利 / 150
第 13章 德國 / 164
第 14章 葡萄牙 / 176
第 15章 歐洲其他地區 / 180
新世界 / 187
第 16章 澳大利亞 / 188
第 17章 紐西蘭 / 196
第 18章 南非 / 202
第 19章 北美洲 / 208
第 20章 拉丁美洲 / 218
第 21章 其他新世界國家 / 224
第 22章 其他型態的葡萄酒 / 226
附錄1 參觀英國酒廠 / 237
附錄2 致讀者的購買小貼士 / 239
