《葡萄酒知識概論》是關於葡萄酒文化的普及性讀物。內容涵蓋葡萄酒的方方面面，從葡萄酒分類，葡萄酒歷史、文化，酒莊、美食、旅遊，葡萄酒分級、包裝與選購、鑒評。世界釀酒葡萄產區、品種及釀酒葡萄種植技術，釀酒工藝、葡萄酒行銷以及與葡萄酒相關的職業，為提高古典而時尚的葡萄酒在我國的消費與品嘗水平、普及葡萄酒文化提供有益的幫助。
基本介紹
- 書名：葡萄酒知識概論
- 作者：塗正順 楊真
- 出版日期：2013年5月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7552506393
- 外文名：Introducation to Wine Knowledge
- 出版社：陽光出版社
- 頁數：377頁
- 開本：16
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《葡萄酒知識概論》由陽光出版社出版。
作者簡介
塗正順，男，土家族，湖南人，葡萄與葡萄酒博士(博士後)，現在青島大學醫學院生物系(葡萄與葡萄酒窒)從事食品葡萄酒相關的教學科研工作，中國園藝學會葡萄與葡萄酒分會、獼猴桃分會理事。山東青島農業高新技術產業開發區管委會副主任，法國波爾多葡萄種植與葡萄酒協會榮譽騎士，《中外葡萄與葡萄酒》編委，中國釀酒工業協會、國家葡萄酒專家評審。國際葡萄酒投資諮詢高級顧問。楊真，男，漢族，寧夏人，中央黨校國民經濟管理碩士，林業高級工程師，銀西生態防護林管理處主任、寧夏銀川市葡萄酒產業發展局局長，為推動寧夏葡萄酒事業的發展付出了大量心血，曾花費大量時間精力蒐集輯錄葡萄酒知識，組織“葡萄酒知識有獎問答”等等。
圖書目錄
前言
第一章葡萄酒概述
第一節葡萄酒的歷史文化
第二節現代葡萄酒的定義
第三節葡萄酒的主要成分與健康保健功能
第二章國內外釀酒葡萄產區
第一節中國釀酒葡萄產區
第二節世界主要葡萄酒生產國
第三章葡萄酒分類與釀酒葡萄品種
第一節葡萄酒的分類
第二節釀酒葡萄品種
第四章釀酒葡萄種植技術
第一節釀酒葡萄栽培技術（示例）
第二節土壤、氣候、年份對釀酒葡萄品質的影響
第五章葡萄酒釀造工藝
第一節葡萄酒釀造工程設備
第二節現代葡萄酒釀造工藝
第六章葡萄原料特種酒及其他洋酒文化
第一節以葡萄為原料的特種酒
第二節其他洋酒文化賞析
第七章葡萄酒分級、包裝與選購
第一節葡萄酒的分級制度
第二節葡萄酒的包裝設計
第三節葡萄酒選購、儲存與投資
第八章世界葡萄酒莊園文化
第一節國際葡萄酒莊園舉例
第二節中國葡萄酒莊園起步
第九章葡萄酒品嘗
第一節葡萄酒品嘗基礎
第二節葡萄酒品嘗步驟
第三節葡萄酒品嘗評語
第十章葡萄酒美食文化與相關職業
第一節葡萄酒與美食搭配
第二節葡萄酒與餐桌文化
第三節葡萄酒相關的職業
第十一章葡萄酒旅遊
第十一節世界葡萄酒旅遊發展概貌
第二節我國葡萄酒旅遊現狀與思考
第十二章葡萄酒市場行銷
第一節我國葡萄酒市場現狀
第二節葡萄酒市場行銷策劃
第三節葡萄酒專賣店行銷
參考文獻
附錄一葡萄酒行業準入條件
附錄二《葡萄酒》國家標準GB15037—2006
後記
第一章葡萄酒概述
第一節葡萄酒的歷史文化
第二節現代葡萄酒的定義
第三節葡萄酒的主要成分與健康保健功能
第二章國內外釀酒葡萄產區
第一節中國釀酒葡萄產區
第二節世界主要葡萄酒生產國
第三章葡萄酒分類與釀酒葡萄品種
第一節葡萄酒的分類
第二節釀酒葡萄品種
第四章釀酒葡萄種植技術
第一節釀酒葡萄栽培技術（示例）
第二節土壤、氣候、年份對釀酒葡萄品質的影響
第五章葡萄酒釀造工藝
第一節葡萄酒釀造工程設備
第二節現代葡萄酒釀造工藝
第六章葡萄原料特種酒及其他洋酒文化
第一節以葡萄為原料的特種酒
第二節其他洋酒文化賞析
第七章葡萄酒分級、包裝與選購
第一節葡萄酒的分級制度
第二節葡萄酒的包裝設計
第三節葡萄酒選購、儲存與投資
第八章世界葡萄酒莊園文化
第一節國際葡萄酒莊園舉例
第二節中國葡萄酒莊園起步
第九章葡萄酒品嘗
第一節葡萄酒品嘗基礎
第二節葡萄酒品嘗步驟
第三節葡萄酒品嘗評語
第十章葡萄酒美食文化與相關職業
第一節葡萄酒與美食搭配
第二節葡萄酒與餐桌文化
第三節葡萄酒相關的職業
第十一章葡萄酒旅遊
第十一節世界葡萄酒旅遊發展概貌
第二節我國葡萄酒旅遊現狀與思考
第十二章葡萄酒市場行銷
第一節我國葡萄酒市場現狀
第二節葡萄酒市場行銷策劃
第三節葡萄酒專賣店行銷
參考文獻
附錄一葡萄酒行業準入條件
附錄二《葡萄酒》國家標準GB15037—2006
後記
