葡萄乾豆沙麵包

葡萄乾豆沙麵包是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：葡萄乾豆沙麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：雞蛋，牛奶

用料

材料	用量
雞蛋	1個(大約60克)
牛奶	150毫升
白砂糖	20～30克
橄欖油	20～30克
鹽	2克
酵母粉	5克
麵包粉	200克

做法

1. 1.牛奶用熱水泡一下，使牛奶溫度達到37度。2.把雞蛋，牛奶，鹽，白砂糖，橄欖油先放入麵包機桶內
2. 再倒入麵包粉和酵母粉
3. 1.麵包機調到和面檔和面，第一次和好後再調一次和面檔，用麵包機和面2次面。 2.面和好後調至發酵檔，將麵團發酵到2倍大。3.用手指在醒發的麵團上戳個洞，洞不回縮即面已發好
4. 將麵團平均分成20個劑子備用
5. 將豆沙揉搓成大小合適的球(豆沙可以換成棗泥等)如用葡萄乾，可提前將葡萄乾洗淨後倒入熱水泡1個小時後撈出備用
6. 將豆沙包入麵團中備用
7. 烤盤鋪隔油紙或錫紙，紙上均勻的塗抹上實用油，麵包坯放到烤箱中進行醒發，烤箱中放入一碗熱水
8. 1.將麵包坯醒發至2倍大時即可。此步驟很關鍵，面醒發的越好麵包考出來的麵包會比較軟。 2.將麵包表面均勻的刷上雞蛋液
9. 1.220度預熱10分鐘。 2.170度烤5分鐘。 3.麵包上蓋錫紙，170度10分鐘。 3.190度3~5分鐘，此步是為了給麵包上色，可根據上色的情況來增減烤的時間
10. 葡萄乾提前用熱水泡軟。 把麵團搓成長圓錐形後擀成扇形的薄片，將葡萄乾擺放好後從大頭捲起即可