葡萄乾粗糧餅

葡萄乾粗糧餅，以麵粉、玉米面為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：葡萄乾粗糧餅
• 分類：餅
• 主要食材：麵粉，玉米面

用料

材料	用量
麵粉	500g
玉米面	50g
豆面	50g
牛奶	200g
溫水	170g
酵母	5.5g
葡萄乾	多一些更好吃
細砂糖	45g
泡打粉	4g

做法

1. 牛奶加熱至不燙手，將酵母放入，攪拌均勻，靜置5分鐘，至表面微微起泡。

2. 玉米面與豆面充分混合，倒入牛奶酵母溶液中，攪拌均勻。

3. 細砂糖和泡打粉加入麵粉中，混合均勻。

4. 將2步驟中的溶液緩緩加入麵粉中，活成麵團。

5. 剛開始麵團會很粗糙，請繼續揉搓15分鐘，至麵團比較光滑。因為加入粗糧的緣故，麵團的手感會比較粗糙。

6. 將紗布打濕後絞乾，墊在模具內（可以用固底戚風模具），麵團收圓後放入。

7. 取蒸鍋，倒入45℃熱水，將麵團連同模具一起放入，蓋好鍋蓋，發酵至2到2.5倍大後取出，均勻撒上葡萄乾，越多越好吃喔。

8. 水燒開後，連同模具將麵團放入，大火蒸35分鐘，關火後請勿立即開蓋，悶三分鐘後取出晾涼切塊。