天然優糖：美味輕食

內容簡介

你可能會發現，家庭製作的番茄沙司因為含糖量低，所以口味不如商店出售的好，無糖蛋糕在質地和口感上更是遜於含糖蛋糕。只要堅持，你的大腦和味蕾就會習慣無糖的味道。漸漸地，就會忘了沒有加糖這回事。還有很多打著無糖旗號，卻大量使用蜂蜜、龍舌蘭糖漿或者其他糖漿的食譜，這些食譜獲得了眾多好評，因為它們所謂的“天然”成分，聽上去比食用糖更健康。實際上，糖漿含糖量更高，營養價值低，有些糖漿甚至富含果糖，有些專家認為此類物質會危害健康。不管你現在攝入多少糖，都需要一定時間去適應減糖的過程。本書旨在幫助減少、甚至去除食譜中的添加糖，這是我們每個人都需要做的事情。添加糖的攝入量不能超過每日飲食、飲料攝入熱量總量的10%，理想的狀況是控制在5%以內，也就是說，男性飲食中的添加糖要控制在70克以內，女性則是50克以內。但最終還是由讀者自己決定如何降低添加糖的食用。

　　《美味輕食天然優糖》介紹了含有純天然糖分的產品代替食用糖為主要食材的65道天然優糖食譜，包含基礎食譜、早餐、零食、糕點和甜品等五大類。書中還列出了辨認食物成分表，來準確辨識含有添加糖的食物；並註明了各種食物中食物的糖分含量，對優選食物和儘量避免選擇的食物進行了區分；同時還介紹了食譜中糖類的代替品，以及幾種拒絕食用添加糖的簡單方式。本書拒絕使用此類原料以及甜菊糖苷、木糖醇等糖類代替品。如果想試著減少食用添加糖，建議遠離人工甜味劑，它會激發我們想吃糖的欲望。而這些天然糖類既可以為甜點帶來別樣的味道，也起到補充糖分的作用。使用時，根據食譜要求和個人口味靈活掌握添加分量。

圖書目錄

引言 7

為什麼糖類有害健康？ 8

辨認食品成分表 9

優選少糖食品 10

食譜中糖類的代替品 13

幾種拒絕食用添加糖的簡單方式 14

基礎食譜 16

番茄沙司 18

燒烤醬 20

無糖蘋果泥 22

蛋黃醬 24

花生醬 26

藍莓果醬 28

麵包醬 30

塔式麵皮 32

優酪乳 34

酸醋沙司 36

奶油沙拉醬 38

全麥麵包 40

早餐 42

芒果胡蘿蔔果昔 44

汽水飲料 46

甜菜果昔 48

椰棗燕麥奶昔 50

花生朱古力黃油奶昔 52

雜糧粥 54

格蘭諾拉麥片 56

慕斯里什錦麥片 58

慕斯里果味麥片 60

煎蜜桃鬆餅 62

漿果華夫餅 64

香蕉法式吐司 66

乳酪草莓吐司 68

天然優糖：美味輕食

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