《婦幼膳食營養大賽獲獎作品解析--營養師詳解兒童營養餐》是2020年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是中國營養學會婦幼營養分會、汪之頊。
基本介紹
- 中文名：婦幼膳食營養大賽獲獎作品解析--營養師詳解兒童營養餐
- 作者：中國營養學會婦幼營養分會、汪之頊
- 出版時間：2020年1月
- 出版社：化學工業出版社
- ISBN：9787122352637
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
平衡孩子的營養攝入，輕鬆解決媽媽煩憂。
孩子挑食怎么辦？吃得太胖怎么辦？都不用擔心，這裡有均衡的營養配比與清晰的營養解析。一日三餐三點，解決你從早到晚糾結的問題。每周菜品不重樣，讓孩子從此愛上吃飯。
本書由中國營養學會婦幼營養分會編著，所有食譜均為婦幼膳食營養大賽的獲獎作品，菜品營養均衡又美味多樣。所有獲獎作品均含七日食譜，包含每日三餐及三次加餐，並附有成品圖進行展示，清晰明了，一應俱全。同時嚴格計算了食物的熱量及營養物質的攝入量，科學嚴謹，給你權威、實用的指導，讓孩子吃得健康，安心成長。本書適合營養專業人員及普通家庭閱讀使用。
圖書目錄
宮靜靜
第1天
早餐 / 002
蘿蔔雞蛋彩色水餃、蟹味菇拌黃瓜、牛奶燕麥粥
上午加餐 / 002
蘋果
午餐 / 003
胚芽土豆紫薯饅頭、胡蘿蔔炒花菜西藍花、清蒸無骨刀魚
下午加餐 / 003
牛奶
晚餐 / 004
二米飯、花生拌芹菜豆乾、肉末燉蛋
晚間加餐 / 004
獼猴桃優酪乳
第2天
早餐 / 005
芹菜葉蛋餅、紅棗小米粥、小核桃
上午加餐 / 005
優酪乳 石榴
午餐 / 006
南瓜發糕、蘿蔔羊肉湯、蒜蓉通菜
下午加餐 / 006
餅乾、牛奶
晚餐 / 007
餛飩、紫薯球
晚間加餐 / 007
柚子、牛奶
第3天
早餐 / 008
青菜瘦肉粥、水煎蛋、拌海帶絲
上午加餐 / 008
腰果 冬棗 牛奶
午餐 / 009
西葫蘆胡蘿蔔餅、香菇薺菜豆腐蛋湯
下午加餐 / 009
餅乾 優酪乳
晚餐 / 010
黑米板栗飯、蒜蓉米莧、水煮蝦
晚間加餐 / 010
柑橘 牛奶
第4天
早餐 / 011
菠菜牛肉蛋餅、豆腐腦
上午加餐 / 011
牛奶 香蕉
午餐 / 011
番茄炒蛋、胡蘿蔔小花捲、蒸紫薯
下午加餐 / 011
橙子 巴旦木
晚餐 / 011
拌麵、水煮花蛤
晚間加餐 / 011
牛奶
第5天
早餐 / 012
雞蛋香菇蒸肉餅、雜糧粥
上午加餐 / 012
牛奶 葡萄
午餐 / 012
土豆蝦仁餅、冬瓜木耳湯、煮玉米
下午加餐 / 012
哈密瓜
晚餐 / 012
韭菜雞蛋蒸餃、芝麻醬拌茄子
晚間加餐 / 012
牛奶
第6天
早餐 / 013
南瓜燕麥粥、洋蔥炒雞蛋、蒸山藥
上午加餐 / 013
草莓 葡萄乾
午餐 / 013
牛肉圓白菜卷、拌三絲、牛奶
下午加餐 / 013
無花果
晚餐 / 013
韭菜扇貝糖果餃、紅豆小米粥
晚間加餐 / 013
牛奶
第7天
早餐 / 014
番茄豬肝面、青椒炒雞蛋
上午加餐 / 014
蘋果 核桃 牛奶
午餐 / 014
三丁包、拌豇豆
下午加餐 / 014
牛奶
晚餐 / 014
窩窩頭、炒生菜、海帶燉豆腐
晚間加餐 / 014
梨
王海棠
第1天
早餐 / 019
蔥香鱔魚粥
上午加餐 / 019
核桃仁
午餐 / 020
土豆雞肉蓋澆飯、番茄蛋花湯
下午加餐 / 020
豆腐花
晚餐 / 021
燕麥牛奶飲、三明治
第2天
早餐 / 022
黑芝麻豆漿、肉包子
上午加餐 / 022
蔬果沙拉
午餐 / 023
彩虹飯、海帶豆腐湯
下午加餐 / 023
羊奶
晚餐 / 024
鮮魷粥
第3天
早餐 / 025
兒童營養湯麵
上午加餐 / 025
鮮榨橙汁
午餐 / 026
紫菜包飯、苦瓜黃豆排骨湯
下午加餐 / 026
優酪乳
晚餐 / 027
什錦腸粉
第4天
早餐 / 028
雜糧豆粥、水煮蛋
上午加餐 / 028
優酪乳
午餐 / 028
鮮貝時蔬湯麵
下午加餐 / 028
香蕉牛奶
晚餐 / 028
白菜香菇粥、銀耳百合羹
第5天
早餐 / 028
奶香南瓜粥
上午加餐 / 028
梨
午餐 / 028
營養蒸飯套餐
下午加餐 / 029
腰果 牛奶
晚餐 / 029
蛋花時蔬燴麵
第6天
早餐 / 029
鹹香燕麥山藥粥、水煮蛋
上午加餐 / 029
哈密瓜 優酪乳
午餐 / 029
番茄牛肉拌麵、蘑菇豆腐湯
下午加餐 / 029
羊奶
晚餐 / 029
餛飩、時蔬湯
第7天
早餐 / 030
營養湯餃
上午加餐 / 030
核桃 牛奶
午餐 / 030
什錦炒飯、冬筍老鴨湯
下午加餐 / 030
蒸紅薯 優酪乳
晚餐 / 030
五彩通心粉、草莓優酪乳
王競茺
第1天
早餐 / 035
豆漿、蔥花蝦皮蒸蛋、玉米面窩窩頭、素炒三丁
上午加餐 / 035
火龍果
午餐 / 036
雙色雜糧飯、絲瓜枸杞炒木耳、肉末燒豆腐、香菇青菜湯
下午加餐 / 036
鮮牛奶 香蕉
晚餐 / 037
蔬菜粥、西藍花炒蝦仁
晚間加餐 / 037
優酪乳 腰果 餅乾 番茄
第2天
早餐 / 038
素餃、番茄青菜蝦皮湯
上午加餐 / 038
牛奶
午餐 / 039
黑米紅豆飯、香乾炒西芹、燒丸子
下午加餐 / 039
繽紛蔬果盤 腰果
晚餐 / 040
西葫蘆餅、香煎銀鱈魚、菠菜豬血湯
晚間加餐 / 040
雪梨山楂銀耳羹
第3天
早餐 / 041
牛奶、翡翠餅、番茄土豆片
上午加餐 / 041
南瓜濃湯 腰果
午餐 / 042
海鮮意大利麵、涼拌茼蒿、蘋果汁
下午加餐 / 042
果蔬沙拉 朱古力餅乾
晚餐 / 043
蔥香茄子、糖醋排骨、素炒彩丁、糙米紫薯飯
晚間加餐 / 043
牛奶
第4天
早餐 / 044
蔬菜粥、雞蛋蔬菜卷
上午加餐 / 044
牛奶 鈣奶餅乾
午餐 / 044
雙菇炒米飯、黃瓜炒玉米粒、胡蘿蔔炒肉絲、山藥紅棗乳鴿湯
下午加餐 / 044
草莓
晚餐 / 044
茄子番茄面、百合黃花菜燴豆腐、蒸白魚
晚間加餐 / 044
黑米豆糊
第5天
早餐 / 045
玉米面發糕、銀魚燉蛋、什錦菜拌木耳絲
上午加餐 / 045
花生醬麵包片
午餐 / 045
三彩米飯、黃豆燜雞翅、番茄西藍花
下午加餐 / 045
梨
晚餐 / 045
韭菜包、燒二冬、荷蘭豆炒蝦仁
晚間加餐 / 045
優酪乳堅果仁
第6天
早餐 / 046
蕎麥麵蔥油餅、黃瓜炒蛋、小米山藥粥
上午加餐 / 046
胡蘿蔔橙汁 餅乾
午餐 / 046
紫菜包飯、番茄蝦仁豆腐、冬筍菌菇雞湯
下午加餐 / 046
橙汁 玉米
晚餐 / 046
白菜胡蘿蔔絲包子、木耳炒牛肉絲、菌菇濃湯
晚間加餐 / 046
優酪乳 麵包
第7天
早餐 / 047
蔬菜三明治、黑米豆漿
上午加餐 / 047
鮮牛奶 雜糧餅乾
午餐 / 047
青菜炒小米飯、菜心炒香菇、鯽魚豆腐湯
下午加餐 / 047
冬棗
晚餐 / 047
南瓜饅頭、番茄炒鮮貝、花生醬拌秋葵
晚間加餐 / 047
紅棗銀耳雪梨羹
張亦奇
第1天
早餐 / 052
小米核桃粥、鵪鶉蛋牛奶土豆泥
上午加餐 / 052
優酪乳水果拼盤
午餐 / 053
米飯、雙花汆牛肉、上湯芥藍
下午加餐 / 053
開胃紅豆沙
晚餐 / 054
雜糧飯、豆腐海鮮疙瘩湯
晚間加餐 / 054
牛奶玉米撈
第2天
早餐 / 055
燕麥飯、花生拌豆乾、優酪乳
上午加餐 / 055
牛奶 開心果 松子仁
午餐 / 056
雙豆燜飯、豉香小米兔肉、白灼菜心
下午加餐 / 056
雪梨橙香藕片
晚餐 / 057
西葫蘆麵條、雞蛋炒蘆筍、豬肝汆秋葵
晚間加餐 / 057
牛奶 蘋果
第3天
早餐 / 058
香菇雞肉蔬菜粥、牛奶蒸南瓜
上午加餐 / 058
果仁杯 牛奶
午餐 / 059
雜糧飯、蛋香海鮮匯、五彩素炒
下午加餐 / 059
水果杯
晚餐 / 060
翡翠白玉年糕湯、紅薯米飯
晚間加餐 / 060
紅棗百合銀耳湯
第4天
早餐 / 061
果香粗糧八寶飯、牛奶
上午加餐 / 061
幾何繽紛
午餐 / 061
紅薯米飯、鳳梨糖醋小排、菌香蔬菜湯
下午加餐 / 061
優酪乳花生碎
晚餐 / 061
米飯、松子鱸魚、南瓜綠豆湯
晚餐加餐 / 061
梨花牛奶布丁
第5天
早餐 / 062
紫菜芝麻燕麥片、山藥棗泥餅
上午加餐 / 062
水果優酪乳
午餐 / 062
大麥米飯、果香鴨胸、上湯雞毛菜
下午加餐 / 062
豆花紅豆沙
晚餐 / 062
土豆泥蓋飯、拌雙蔬晚餐加餐 / 062
紅薯 牛奶
第6天
早餐 / 063
三明治、牛奶
上午加餐 / 063
雙果石榴汁
午餐 / 063
南瓜燜飯、雞蓉肉丸燴草菇、冬寒菜冬粉湯
下午加餐 / 063
百合紅豆沙
晚餐 / 063
二米粥、彩蔬卷餅、醬香牛肉豆腐丸子
晚餐加餐 / 063
紅棗牛奶
第7天
早餐 / 064
干貝蔬菜粥、時蔬蛋卷、雙色蝴蝶花捲
上午加餐 / 064
水果優酪乳
午餐 / 064
花豆燜飯、彩椒炒蝦仁、韭黃豆腐羹
下午加餐 / 064
甜香山藥泥
晚餐 / 064
打滷面
晚餐加餐 / 064
紅豆薏仁蓮子奶昔
武漢市直機關常青育才幼稚園
第1天
早餐 / 069
鮮肉包、南瓜玉米紅棗羹
上午加餐 / 069
鮮奶
午餐 / 070
米飯、紫菜雞蛋豆腐湯、沙司魚條、手撕包菜
下午加餐 / 070
香蕉
晚餐 / 071
蝦仁餛飩、紫薯卷
第2天
早餐 / 072
香菇鮮肉燒賣、牛奶燕麥片
上午加餐 / 072
豆奶
午餐 / 073
米飯、土豆燒牛肉、口蘑菜心、海米番茄雞
蛋湯
下午加餐 / 073
蘋果
晚餐 / 074
豆沙柳葉包、枸杞山藥老鴨湯
第3天
早餐 / 075
青菜瘦肉粥、美味蝴蝶卷、紅提
上午加餐 / 075
鮮奶
午餐 / 076
米飯、白灼基圍蝦、饞嘴小肉丁、青菜冬瓜豬肝湯
下午加餐 / 076
柚子
晚餐 / 077
胡蘿蔔牛肉炒飯、紅豆蓮子桂圓羹
第4天
早餐 / 078
蒸紅薯、雜醬面
上午加餐 / 078
鮮奶
午餐 / 078
米飯、干貝燴銀芽、板栗燒仔雞、菌皇雞蛋湯下午加餐 / 078
冬棗
晚餐 / 078
堅果仁面發糕、番茄青菜肉丸湯
第5天
早餐 / 078
菜肉包子、冰糖銀耳燉雪梨
上午加餐 / 078
鮮奶
午餐 / 078
米飯、黃燜圓子、平菇青菜雞蛋湯、清炒大白菜
下午加餐 / 078
點心
晚餐 / 078
海帶脊骨湯、玉米夾心饃
第6天
早餐 / 079
鮮奶、什錦熱乾麵
上午加餐 / 079
豆漿
午餐 / 079
黑米飯、蒜香雞翅、什錦素絲、干貝蒸水蛋
下午加餐 / 079
橘子
晚餐 / 079
蓮藕排骨湯、雙色發糕
第7天
早餐 / 079
蓮子百合燕麥粥、蔥油鮮肉卷
上午加餐 / 079
牛奶
午餐 / 079
酸甜包菜、紅豆飯、水晶財魚片、番茄雞蛋湯
下午加餐 / 079
柚子
晚餐 / 079
三鮮年糕煲、蕎麥饃饃
山西省經貿學校
第1天
早餐 / 084
麻花、油茶、鵪鶉蛋、清炒西藍花
上午加餐 / 084
低溫梨
午餐 / 085
牛奶、雙彩剔尖面、平遙牛肉、拌秋葵
下午加餐 / 085
水果果凍
晚餐 / 086
七星燴菜、拌黃瓜、莜麵糊糊
晚間加餐 / 086
水果優酪乳
第2天
早餐 / 087
西葫蘆餅、老豆腐、西芹炒腰果
上午加餐 / 087
果奶布丁
午餐 / 088
牛奶、三彩貓耳朵、低溫蝦、蔬菜沙拉
下午加餐 / 088
紅棗燉梨
晚餐 / 089
雞蛋炒青椒土豆、清炒荷蘭豆、玉米面糊
晚間加餐 / 089
鮮水果
第3天
早餐 / 090
蒸土豆、疙瘩湯、蒸捲心菜
上午加餐 / 090
果汁
午餐 / 091
牛奶、土豆莜麵魚魚、白蘿蔔魚丸湯
下午加餐 / 091
蘋果螃蟹
晚餐 / 092
蘸片子、番茄炒蛋、小米藜麥稀飯
晚間加餐 / 092
水果優酪乳
第4天
早餐 / 093
小刺蝟饅頭、山藥稀飯、蒸蛋羹、清炒菜花
上午加餐 / 093
牛奶布丁
午餐 / 093
魚肉餃子、清炒白菜、沙棘醪糟湯
下午加餐 / 093
鮮水果
晚餐 / 093
炒碗托、南瓜小米粥、花生碎豆腐絲拌胡蘿蔔
晚間加餐 / 093
鮮奶 鮮水果
第5天
早餐 / 094
窩頭、黃豆小米粥、清炒菜花
上午加餐 / 094
鮮水果
午餐 / 094
牛奶、羊肉片湯、青椒炒洋蔥
下午加餐 / 094
蘋果 大杏仁
晚餐 / 094
彩色土豆泥、玉米粒炒肉末、番茄菜湯
晚間加餐 / 094
優酪乳 鮮水果
第6天
早餐 / 095
紫薯饅頭、南瓜小米粥、煎雞蛋、清炒西葫蘆
上午加餐 / 095
鮮水果
午餐 / 095
牛奶、二米飯、涼拌茄子、冬瓜炒蝦仁
下午加餐 / 095
南瓜子仁 鮮水果
晚餐 / 095
湯麵、香菇土豆
晚間加餐 / 095
鮮奶 鮮水果
第7天
早餐 / 095
素包子、紅豆粥、黃瓜炒木耳
上午加餐 / 096
低溫水果
午餐 / 096
牛奶、豆面抿尖、空氣炸雞翅、清炒西葫蘆、拌藕丁
下午加餐 / 096
獼猴桃 梨 花生仁
晚餐 / 096
小米土豆燜豆角、涼拌紫甘藍、腐竹海帶湯
晚間加餐 / 096
優酪乳 鮮水果
作者簡介
汪之頊，男，醫學博士
南京醫科大學公共衛生學院 教授
中國營養學會 常務理事
中國營養學會婦幼營養分會 主任委員
其他學術任職：
中華醫學會圍產醫學分會圍產營養與代謝學組 副組長
中華預防醫學會生命早期發育與疾病防控專業委員會 副主任委員
中國婦幼保健協會國產營養與代謝分會 副主任委員
中國婦幼保健協會托幼機構兒童保健專業委員會 副主任委員
江蘇省營養學會 副理事長
2003年畢業於中國預防醫學科學院營養與食品衛生學專業，獲醫學博士。2001、2004、2009和2011年在美國Tufts大學HNRC營養研究中心做訪問學者和博士後研究工作。參與起草制訂《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南（2007）》。完成專著《現代營養學（第8版）》（2004）和《現代營養學（第9版）》。參與起草制訂《中國孕期、哺乳期婦女和0-6月齡兒童膳食指南（2007版）》的起草和論證。參與制訂《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013年版）》脂溶性維生素膳食參考攝入量，負責撰寫維生素A的膳食參考攝入量。參與修訂《中國居民膳食指南（2016）》《中國孕婦、乳母和0-6歲兒童膳食/餵養指南》，負責執筆起草《6月齡內嬰兒餵養指南》。主持《中國婦幼人群平衡膳食寶塔》編制。
