《專家教你種蔬菜：菜心、小白菜》凝聚了廣大科技工作者和生產者多年的科技成果和生產實踐經驗。以內容的系統性、知識的新穎性、技術的實用性、生產的易操作性和文字的通俗性為特色，科學地介紹了目前適用的蔬菜高產優質新品種，以及適時高效栽培、反季節生產、病蟲害綜合防治和貯藏保鮮等技術，是我國南方蔬菜新品種、新技術的最新總結。適合廣大蔬菜生產者和科技工作者參考閱讀。
基本介紹
內容介紹,作者簡介,目錄,
內容介紹
《專家教你種蔬菜:菜心、小白菜》根據我國南方蔬菜生產的特點及存在問題，綜合了當前蔬菜生產的成功經驗，全面地介紹了菜心、小白菜的高效優質栽培管理技術。內容包括菜心、小白菜高產優質品種、生物學特性、適時高效栽培技術、遮陽網覆蓋栽培技術、病蟲害綜合防治技術、採收和保鮮技術以及良種繁育與採種等方面。《專家教你種蔬菜:菜心、小白菜》編寫材料新穎、內容通俗易懂，科學性、生產實用性和可操作性強，適合廣大農民及農業技術推廣工作者閱讀參考。
（一）分布和栽培概況
菜心，又名菜薹、廣東菜、菜花等，屬十字花科芸薹屬一二年生草本植物，是小白菜的一個變種。原產我國，起源於中國南部，由白菜類易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，主要分布於廣東、廣西、海南、台灣、香港和澳門等地，為我國華南地區特產蔬菜之一。栽培歷史悠久，在清朝編撰的南海、番禺縣誌中已有著錄，被譽為“蔬品之冠”。
菜心類型和品種資源豐富，可周年生產，周年供應，在蔬菜市場中占有極為重要的地位。據廣州市1982年統計，其上市量約占蔬菜總上市量的20%，並大量出口港澳市場，年出口量占蔬菜出口量的10%左右，近年來還遠銷東南亞、歐美等地，被視為名貴蔬菜，已成為出口創匯的主要蔬菜之一。目前在北京、上海、福建、四川、雲南、湖南、江蘇南京等地作為稀有蔬菜開始栽培，面積逐年擴大，受到消費者的歡迎。
菜心，又名菜薹、廣東菜、菜花等，屬十字花科芸薹屬一二年生草本植物，是小白菜的一個變種。原產我國，起源於中國南部，由白菜類易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，主要分布於廣東、廣西、海南、台灣、香港和澳門等地，為我國華南地區特產蔬菜之一。栽培歷史悠久，在清朝編撰的南海、番禺縣誌中已有著錄，被譽為“蔬品之冠”。
菜心類型和品種資源豐富，可周年生產，周年供應，在蔬菜市場中占有極為重要的地位。據廣州市1982年統計，其上市量約占蔬菜總上市量的20%，並大量出口港澳市場，年出口量占蔬菜出口量的10%左右，近年來還遠銷東南亞、歐美等地，被視為名貴蔬菜，已成為出口創匯的主要蔬菜之一。目前在北京、上海、福建、四川、雲南、湖南、江蘇南京等地作為稀有蔬菜開始栽培，面積逐年擴大，受到消費者的歡迎。
作者簡介
張華，1965年生，碩士，高級農藝師。主要從事蔬菜新品種選育和無土栽培技術研究及蔬菜新品種、新技術推廣工作。主持或參與國家、省、市級科研課題20餘項，育出多個新品種，並在生產上試種和推廣，主編和或參編著作有《蔬菜無土栽培實用技術》、《華南蔬菜栽培實用技術》、《南方特色蔬菜栽培新技術》等7部，發表學術文章20餘篇，獲市科技進步獎2項，有多篇優秀學術論文獲獎。
目錄
菜心
一、概述
（一）分布和栽培概況
（二）營養價值及用途
（三）存在問題和發展對策
二、主要高產優質品種
（一）早熟類型
（二）中熟類型
（三）遲熟類型
三、生物學特性
（一）植物學性狀
（二）生長發育特點
（三）對環境條件的要求
四、適時高效栽培
（一）栽培季節
（二）整地、施基肥
（三）播種育苗
（四）田間管理
五、遮陽網覆蓋栽培
（一）品種選擇
（二）播種育苗
（三）遮陽網覆蓋
（四）田間管理
六、病蟲害綜合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要蟲家及其防治
七、採收和保鮮
（一）適時採收
（二）保鮮技術
八、良種繁育技術
（一）品種混雜退化原因
（二）繁育技術
（三）雜種一代制種技術
小白菜
一、概述
（一）分布和栽培概況
（二）營養價值及用途
（三）存在問題和發展對策
二、主要高產優質品種
（一）分類
（二）主要品種
三、生物學特性
（一）植物學性狀
（二）生長發育特點
（三）對環境條件的要求
四、適時高效栽培
（一）栽培季節
（二）品種選擇
（三）整地作畦
（四）播種育苗
（五）定植
（六）田間管理
五、病蟲害綜合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要蟲害及其防治
六、採收和保鮮
（一）適時採收
（二）保鮮技術
七、良種繁育技術
（一）成株採種
（二）半成株採種
（三）小株採種
附錄1 常規用藥、植物生長調節劑作用、配製和使用方法
附錄2 廣州市蔬菜生產禁用農藥名單
一、概述
（一）分布和栽培概況
（二）營養價值及用途
（三）存在問題和發展對策
二、主要高產優質品種
（一）早熟類型
（二）中熟類型
（三）遲熟類型
三、生物學特性
（一）植物學性狀
（二）生長發育特點
（三）對環境條件的要求
四、適時高效栽培
（一）栽培季節
（二）整地、施基肥
（三）播種育苗
（四）田間管理
五、遮陽網覆蓋栽培
（一）品種選擇
（二）播種育苗
（三）遮陽網覆蓋
（四）田間管理
六、病蟲害綜合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要蟲家及其防治
七、採收和保鮮
（一）適時採收
（二）保鮮技術
八、良種繁育技術
（一）品種混雜退化原因
（二）繁育技術
（三）雜種一代制種技術
小白菜
一、概述
（一）分布和栽培概況
（二）營養價值及用途
（三）存在問題和發展對策
二、主要高產優質品種
（一）分類
（二）主要品種
三、生物學特性
（一）植物學性狀
（二）生長發育特點
（三）對環境條件的要求
四、適時高效栽培
（一）栽培季節
（二）品種選擇
（三）整地作畦
（四）播種育苗
（五）定植
（六）田間管理
五、病蟲害綜合防治
（一）主要病害及其防治
（二）主要蟲害及其防治
六、採收和保鮮
（一）適時採收
（二）保鮮技術
七、良種繁育技術
（一）成株採種
（二）半成株採種
（三）小株採種
附錄1 常規用藥、植物生長調節劑作用、配製和使用方法
附錄2 廣州市蔬菜生產禁用農藥名單
