蘑菇炒小白菜

蘑菇炒小白菜，是一道家常炒菜，製作原料主要有蘑菇炒、小白菜等。

基本介紹

• 中文名：蘑菇炒小白菜
• 主要原料：蘑菇(鮮蘑)200克，小白菜200克，色拉油50克，香油3克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜
• 調料：鹽3克，味素2克，黃酒2克

材料

主料：蘑菇(鮮蘑)200克，小白菜200克，

調料：鹽3克，味素2克，黃酒2克，香油3克，色拉油50克

做法

1.將蘑菇洗淨，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝乾後對開切；

2.小白菜去掉外幫取其心洗淨後對開切，放入熱油鍋（加20克油中）加精鹽適量，味素少許翻炒熟透，起鍋整齊排於盤內；

3.鍋架旺火上加油30克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩餘精鹽、剩餘味素燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成。