蘑菇炒菜心

蘑菇炒菜心是一道美食，製作材料有蘑菇(鮮蘑)、小白菜、鹽、味素、黃酒、香油3、色拉油等。

基本介紹

• 中文名：蘑菇炒菜心
• 主要食材：蘑菇
• 製作工藝：炒
• 輔料：鹽

材料

主料：蘑菇(鮮蘑)200克，小白菜200克，

調料：鹽3克，味素2克，黃酒2克，香油3克，色拉油50克

做法

1.將蘑菇洗淨，去蒂，入沸水鍋中略氽，撈出瀝乾後對開切；

2.小白菜去掉外幫取其心洗淨後對開切，放入熱油鍋（加20克油中）加精鹽適量，味素少許翻炒熟透，起鍋整齊排於盤內；

3.鍋架旺火上加油30克燒熱，放入蘑菇煸炒片刻，加入紹酒、剩餘精鹽、剩餘味素燒至入味，淋入麻油，起鍋蓋在菜心上即成。