草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效；對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
基本介紹
- 中文名：草魚清蒸
- 主要原料：草魚
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 儲藏方法：即食
製作方法,營養價值,食品特色,
製作方法
2、草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。
3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。
4、在魚肚子裡抹上鹽。
5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
6、魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸製時變形。
7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。
9、魚盛到碟子中，防鍋中大火蒸5分鐘，再關火悶3分鐘即可。
10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。
12、淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
草魚去土腥三要點：
1、在魚的表面抹上適量白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。
2、在魚肚子放大蔥，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太濃，會奪魚的鮮味。
3、用鮮橘子皮代替姜去草魚的腥味兒，橘子皮是最能去土腥味的。
營養價值
草魚含有豐富的硒元素，經常食用可以起到抗衰老、養顏的作用。草魚中豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不膩，有很好的滋補作用，所以很適合老年人食用。
