材料 | 用量 |
草魚中段 | 500g |
大蔥 | 1段 |
老薑 | 2片 |
嫩薑 | 1段 |
紅甜椒 | 10g |
料酒 | 10ml |
蒸魚豉油 | 15ml |
植物油 | 15ml |
鹽 | 少許 |
1. 草魚洗淨，颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜 |  |
2. 在魚肉上抹一層鹽、料酒、上下各放兩片老薑 |  |
3. 嫩薑、大蔥和紅甜椒分別切成細絲 |  |
4. 泡入清水中，即可得到自然卷區的造型 |  |
5. 大火燒開鍋中的水，將魚放入，用中火蒸8分鐘 |  |
6. 魚熟時取出，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲和紅椒絲 |  |
7. 然後另起炒鍋燒熱油 |  |
8. 淋在魚和蔥薑絲上即成 |  |
用料材料 用量草魚中段500g大蔥1段老薑2片嫩薑1段紅甜椒10g料酒10ml蒸魚豉油15ml植物油15ml鹽少許做法1. 草魚洗淨,颳去魚鱗和魚腹腔內的一層黑膜 2. 在魚肉上...
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清蒸魚段是一道美食,主料是草魚段,輔料是蔥白、紅椒、蒸魚豉油、姜、食用油。...... 清蒸魚段是一道美食,主料是草魚段,輔料是蔥白、紅椒、蒸魚豉油、姜、食用...
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取大塊老薑,取最長段切成均勻漂亮的細長絲,將大蔥取中段(不清不白處,與薑絲...如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚(重量應控制在1000克左右),蒸的時間還可以再...
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6、蒸魚時如何擺盤:取薑片和大蔥段,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些薑片和蔥片,入味均勻。 7、蒸魚的火候:火候是清蒸魚的關鍵所在,與很多清蒸菜一樣...
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