清蒸草魚頭是一道簡單的家常菜，所用材料為草魚頭、姜、蔥、蒸魚生抽（鼓油）、糖、生粉、生油。
基本介紹
- 中文名：清蒸草魚頭
- 主要食材：草魚頭
- 分類：家常菜
- 工藝：蒸
原料：
姜、蔥、蒸魚生抽（鼓油）、糖、生粉、生油。
做法：
準備工作：
1、草魚一個洗淨，劈件，瀝乾後加鹽，糖，薑絲或片，生粉，生油淹10-15分鐘；
2、姜切絲；
3、蔥切絲：先將蔥切成段，用刀面壓扁，豎向切成絲。但小心喔。
開始：
1、煮 鍋水滾後蒸5-8分鐘，在家最好用金屬薄碟。
2、將余水倒掉。
3、熱鍋後焯油放薑絲，蔥絲馬上撈起勻淋在魚頭上再加蒸魚生抽（豉油）。最好自製的蒸魚豉油！
草魚非常適合患有心血管病的病人食用，因為裡邊的不飽和酸的含量非常的豐富，不飽和酸對與血液的循環有很好的幫助。草魚裡邊含有的硒元素比一般的與裡邊的含量都要高，有防治腫瘤，美容養顏和抗衰老的作用。草魚的肉質細嫩，食用起來不膩能夠開胃，有滋補的效果，適合沒有食慾，身體瘦弱的人食用。
大耳牛心得：
整個魚頭蒸氣氛特好，爭吃魚嘴（魚唇），臉肉。但要麻油，除骨頭腥味。
