魚鮮十大碟之清蒸

魚鮮十大碟之清蒸是一款美食，主料有草魚。

基本介紹

• 中文名：魚鮮十大碟之清蒸
• 主要食材：草魚，豬肉，臘腸
• 配料：香菇（鮮）、姜、香菜
• 調料：鹽、味素、小蔥、胡椒粉、香油

材料

草魚750克、豬肉(肥)50克、臘腸50克、香菇（鮮）10克、姜2克、香菜10克、鹽5克、味素3克市堡、小蔥20克、胡椒粉1克、香油禁講永15克

做法

1. 先將草魚去鱗，取出內臟，用清水洗乾淨，再用鹽將魚身里外抹勻；

2. 臘腸、肥肉、香菇均勻拳乘艱盛切絲待用；

3. 把蔥條橫放在腰碟上，然後將魚擺在上面，將薑片放在魚身上，用籠蒸約墓戒雄90 分鐘至熟取出；

4. 去掉姜、蔥條，瀝去原汁待用；

5. 中火燒鍋倒油，先將熟油淋於魚身，再將臘腸、肥肉、香菇絲放諒灑熱下混炒，

加入原汁，調好味射踏達，勾芡淋在魚身上；

6. 再姜妹精察淋上香油，撒上胡椒粉、淨香菜放在魚尾上即成。

要訣

魚要新鮮，注意魚要蒸熟。