草莓榛子戚風

草莓榛子戚風是一道由蛋黃、細砂糖、油、水、低粉、蘇打粉、鹽、榛子粉、蛋白、細砂糖等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 難度：普通
• 主料：蛋黃、細砂糖、油、水、低粉
• 輔料：細砂糖、奶粉、草莓
• 製作時間：1小時以上

做法

1.蛋黃加15克細砂糖，攪至無顆粒，加入油，拌勻，加入水，拌勻，篩入粉類，榛子粉會有大粒過不去，最後倒進去就OK。
2.蛋白分三次加細砂糖打至接近硬性發泡。取1/3與蛋黃糊拌，再取1/3與蛋黃糊拌，然後倒回蛋白拌勻，入模，震兩下，170度烤40分鐘。
3.出爐倒扣，晾涼過夜，第二天脫模，用三能的脫模刀，狠狠的貼著模子刮，結果還是有爛乎的地方，右邊比較完美，左邊請忽略。
4.為了要白白的樣子，用了奶油370克（其實是剩了半盒。。）加了80克（其實是因為也打開了，而且又怕奶油打不發，所以混的）加了45克細砂糖，10克奶粉，5克榛子粉，這個榛子粉不要加哇，要不就多加些，反正我這個量是淹沒在奶油里，沒味道出來。
5.草莓19顆。。一盒有20顆，有一顆賣相不好我吃掉了。。擺的時候好提心弔膽，萬一。。萬一就差一個怎么辦！還好還好，19個擺的剛剛好。