風味獨具的西式蛋糕製作方法 貨真價實的專業人士食譜秘笈 世界烘焙大賽冠軍嘔心之作，傳統技巧壞蛋新穎創意激情碰撞視覺、嗅覺、味覺絕妙組合。
基本介紹
- 書名：創意西式蛋糕
- 作者：吳景發
- ISBN：9787501942800
- 類別：生活
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2004年07月
內容簡介,目錄,
內容簡介
世界烘焙大賽冠軍嘔心瀝血之作，傳統技巧與新穎創意激情碰撞，視覺、嗅覺、味覺的絕妙組合！本書為“焙烤教室”叢書之一，具體介紹了海綿蛋糕、黃油蛋糕、裝飾蛋糕、乳酪蛋糕、戚風蛋糕等創意西式蛋糕的製作方法。
目錄
烘製蛋糕的材料和基本用具
海綿蛋糕
海綿蛋糕的基本做法
迷你雜裏海綿蛋糕
彩虹瑞士卷
蒸葡萄蛋糕
果醬蛋糕
迷你玉米卷
雜果瑞士卷
日本棉花蛋糕
黃油蛋糕
黃油蛋糕的基本做法
香橙黃油杯子蛋糕
葡萄蛋糕
芋頭茶點蛋糕
紅櫻桃蛋糕
榴槤黃油蛋糕
咖啡黃油蛋糕
橙皮蛋糕
紅棗蛋糕
硬奶蛋糕
核桃蛋糕
香蘭椰子蛋糕
蛋丁蛋糕
雜里素蛋糕
胡蘿蔔蛋糕
裝飾蛋糕
裝飾蛋糕的基本做法
水蜜桃魔芋蛋糕
梅子蛋糕
煎多蛋糕
蘋果奶油蛋糕
卡布基諾核桃蛋糕
蜜瓜布丁蛋糕
朱古力碎冰奶油蛋糕
榴槤莫司蛋糕
棋盤蛋糕
鮮橙鏡子蛋糕
日本綠茶蛋糕
硬朱古力裝飾蛋糕
獼猴桃莫司蛋糕
芋頭蛋糕
椰子芒果奶油蛋糕
榛子蛋糕
玉米粒層層蛋糕
香蘭椰子莫司蛋糕
俄國沙樂蛋糕
朱古力胡桃蛋糕
優酪乳水蜜桃蛋糕
草莓奶油蛋糕
梨子奶油蛋糕
朱古力杏仁鏡子蛋糕
乳酪蛋糕的基本做法
水蜜桃優酪乳酪蛋糕
藍莓乳酪蛋糕
黑森林乳酪蛋糕
波士頓乳酪蛋糕
大理石乳酪蛋糕
檸檬冷藏蛋糕
戚風蛋糕
戚風蛋糕的基本做法
咖啡戚風蛋糕
天使蛋糕
