可可榛子奶油戚風蛋糕

可可榛子奶油戚風蛋糕是一道美食，主要製作材料有無糖可可粉。

基本介紹

• 中文名：可可榛子奶油戚風蛋糕
• 主要食材：無糖可可粉，牛奶，朱古力榛子醬
• 分類：糕點類
• 輔料：雞蛋、細砂糖、玉米油、低粉等

原　料

模具

6寸+4寸活底圓模。
蛋黃4個、細砂糖20克、朱古力榛子醬90克、玉米油35ML、低粉60克、無糖可可粉25克、牛奶100ML、蛋白4個、細砂糖50克、檸檬汁幾滴。

夾餡和表面

動物性淡奶油、細砂糖、奇異果、香蕉。

烤箱

變溫烤箱。

特　色

這是春節期間某個有陽光的下午茶。

操　作

1、榛子醬+牛奶攪拌機打均勻。

2、蛋黃加糖隔40度的溫水打至顏色偏白，分次加入50度的玉米油拌勻。

3、蛋黃糊加入榛子牛奶中，篩入粉類拌勻。

4、蛋白分三次加糖打至接近濕性蛋白狀態。

5、取1/蛋白混合蛋黃糊，再全部混合均勻。

6、麵糊倒入模中。

7、預熱烤箱,上下火,中下層,150度60分鐘

8、涼後分割成3片，抹上奶油，再裝飾上水果。