茼蒿炒豆腐

茼蒿炒豆腐是以茼蒿、豆腐為主要食材炒制而成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：茼蒿炒豆腐
• 主要食材：茼蒿，豆腐
• 口味：鹹
• 烹飪：炒

製作步驟

1、茼蒿去根，取茼蒿嫩莖洗淨，瀝水，切成小粒，下入開水中略燙，撈出瀝水。

2、滷水豆腐切成小丁，下入沸水鍋內燙透，撈出。

茼蒿炒豆腐

3、放入熱油鍋中煎至表皮稍硬呈黃色時，盛出。

4、蝦醬放入雞蛋液中打勻，倒入熱油鍋中炒碎;

5、最後加入蔥末、薑末、高湯、味素、胡椒粉、豆腐丁燒至入味，放入茼蒿丁炒勻，淋入香油即可。

製作材料

茼蒿、滷水豆腐、蔥末、薑末、高湯、味素、胡椒粉、雞蛋液