茶藝(2021年北京理工大學出版社出版的圖書)

茶藝(2021年北京理工大學出版社出版的圖書)

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《茶藝》是2021年北京理工大學出版社出版的圖書。

基本介紹

  • 中文名:茶藝
  • 作者:盛婷婷,游慶軍
  • 出版社:北京理工大學出版社
  • 出版時間:2021年8月1日
  • 開本:16 開
  • 裝幀:平裝
  • ISBN:9787568296502
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

本教材是作者在多年教學經驗的基礎上,吸取其他教材之長,針對高職旅遊管理專業開設的茶藝服務課程而編寫的教材。
全書分為五個項目,主要介紹了有關茶的歷史文化、茶葉的基礎知識、泡茶的基本技法與操作規範、常見茶類沖泡方法等內容。理論與實訓教學內容完備,理論知識點符合高職院校學生實際需求,實訓內容便於理解操作,具有很強的實用性。
課程附帶的慕課資源均擁有原版著作權,可輔助相關軟體進行課堂演練。
本教材內容豐富,講述生動,圖文並茂。本書主編為遼寧省酒店管理專業中高職銜接項目主要參與者,故本教材既可以作為高職高專旅遊管理及相關專業的教材,也可以作為中職相關專業的補充教材,還可供茶藝師職業等級考核培訓使用。

圖書目錄

項目一 茶的起源及其歷史
任務一 茶的起源
任務二 茶文化簡史
項目二 茶葉基礎知識
任務一 茶葉的分類
技能訓練一:辨別六大基本茶類
任務二 中國十大名茶
技能訓練二:鑑賞中國十大名茶
項目三 泡茶知識
任務一 泡茶用水
任務二 泡茶用具
技能訓練三:認識茶具
項目四 茶藝美學
任務一 行茶禮儀
技能訓練四:行茶禮儀
任務二 茶席設計
技能訓練五:茶席設計
項目五 常見茶類的沖泡方法
任務一 綠茶的沖泡方法
技能訓練六:綠茶的沖泡方法
任務二 花茶的沖泡方法
技能訓練七:花茶的沖泡方法
任務三 白茶的沖泡方法
技能訓練八:白茶的沖泡方法
任務四 紅茶的沖泡方法
技能訓練九:紅茶的沖泡方法
任務五 黑茶的沖泡方法
技能訓練十:黑茶的沖泡方法
任務六 烏龍茶的沖泡方法
技能訓練十一:烏龍茶的沖泡方法
參考文獻

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