茭白榨菜炒蝦仁

茭白榨菜炒蝦仁是以蝦仁、茭白為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：茭白榨菜炒蝦仁
• 分類：炒
• 主要食材：蝦仁，茭白

用料

材料

蝦仁

茭白

摘菜

料酒

鹽

蒜末

做法

1. 海蝦剝殼後用料酒醃一下；

2. 茭白剝殼後縱向切成兩半後，再斜切成片；

3. 我買的榨菜不是包裝的，是菜場裡原味的那種，比較鹹，所以我把榨菜切條後，放在水裡浸泡了十幾分鐘。

4. 油熱後，先下蒜末爆香，在下蝦仁爆炒幾下後，把榨菜和茭白一起放進來。

5. 翻炒約2分鐘，下鹽巴和料酒，再翻炒幾下後，放少量的水，讓食材的味道混合起來。

6. 一分鐘後即可出鍋裝盤