榨菜茭白

榨菜茭白，是一道菜品，主要原料有茭白，榨菜等。

基本介紹

• 中文名：榨菜茭白
• 主要食材：茭白，榨菜，泡辣椒
• 調料：鮮湯、味素、黃酒、蔥花、生薑絲
• 工藝：漂洗、熗

≮配料≯

茭白200克，榨菜100克，泡辣椒2個，鮮湯、味素、黃酒、蔥花、生薑絲、麻油、精製植物油、精鹽皆適量。

≮製法≯

1、把茭白削皮、去根後洗淨，切成長5厘米的細絲，投入沸水鍋中略燙，撈出後用冷水過涼，瀝水；

2、榨菜切成細絲，投在清水中漂洗3次，除掉鹹味；

3、泡辣椒去蒂、籽，洗淨後切成絲；

4、炒鍋上火，放油燒至五成熱，加入泡辣椒絲、蔥花、生薑絲熗鍋，烹入黃酒，投入茭白、榨菜煸炒，加入精鹽、味素、鮮湯等配料入味，汁水較少的時候，澆上麻油，攪勻裝盤即可。

≮藥用≯

隨餐食用，用量自願。

≮說明≯

健脾開胃，促進消化；對慢性胃腸炎、吸收不良綜合症、習慣性便秘有療效。