苦瓜蘑菇炒肉片是一道菜名，屬於家常菜，用苦瓜·蘑菇和肉片等做成的。蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
基本介紹
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
200g苦瓜
50g蘑菇
100g五花肉
配料
適量油
適量鹽
營養分析
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
製作步驟
1 準備一些蘑菇，半根苦瓜和一小塊五花肉
2 將所有食材切片
3 先將苦瓜用水焯一下
4 熱鍋冷油，將苦瓜入鍋煸炒
5 緊接著放入蘑菇一起煸炒
6 炒至蘑菇變軟後，將肉片倒入鍋中，撒入鹽炒勻即可
