胡蘿蔔蘑菇炒肉絲

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔蘑菇炒肉絲
• 主要食材：裡脊肉，蘑菇
• 分類：快手菜，清理冰櫃庫存，炒

用料

材料	用量
裡脊肉	200g
蘑菇	大個的6各
胡蘿蔔	1/4根
香菜	一小把
蔥	適量
姜	兩片
蒜	一瓣
鹽	少許
糖	少許
澱粉	少許
生抽	少許
料酒	少許

做法

1. 裡脊肉切肉絲，加適量鹽、料酒、生抽拌勻，加入澱粉拌勻，再加少許油拌勻後放在一邊醃製10分鐘

2. 蔥姜蒜切末、胡蘿蔔切絲、蘑菇切薄片備用，香菜切段，將葉子和葉梗分開放

3. 熱鍋冷油倒入肉絲滑散，等肉絲變色後將肉絲盛出

4. 用鍋里剩餘的油爆香蔥姜蒜，倒入胡蘿蔔絲煸炒至變軟後加入蘑菇片，繼續煸炒至蘑菇變軟

5. 加入肉絲，放入適量鹽生抽糖調味，翻炒片刻至汁水收乾後加入香菜葉梗，繼續翻炒片刻關火。關火後加入蔥末和香菜葉，趁著鍋內還有餘溫時拌勻即可裝盤。