苦瓜燒五花肉

苦瓜燒五花肉是一道家常炒菜，主要原料是苦瓜、鮮五花豬肉。

基本介紹

• 中文名：苦瓜燒五花肉
• 主要食材：苦瓜，五花肉
• 難度：普通
• 製作工藝：燒

原料

主料

苦瓜、鮮五花豬肉

輔料

食用油、料酒、郫縣豆瓣、姜、花椒、鹽、甜麵醬、老抽、鹽、雞精

做法

1.五花肉切丁滴幾滴料酒備用，苦瓜切丁放入少量鹽醃漬十分鐘。
2.燒開水把醃好的苦瓜倒入過水這樣可以很好的去除苦味
3.開火倒入食用油燒至三成熱放入五花肉煸炒到收水出油狀態放入姜，花椒，郫縣豆瓣炒出香味加入甜麵醬，老抽加入高湯（白開水也可以）加蓋煮十分鐘
4.倒入過了水的苦瓜丁中火五分鐘，大火收汁到濃稠加入雞精起鍋即可食用。

小貼士

1.因為是四川人喜辣，不喜歡辣味的可以不加郫縣豆瓣