苦瓜燉肉_中文百科全書

苦瓜燉肉是以苦瓜、肉末為主料的菜品。

基本介紹

苦瓜燉肉

苦瓜燉肉

將肉末加少許蔥末、薑末、醬油醃料攪拌均勻，靜置幾分鐘。

苦瓜洗淨後，按三、四公分左右的厚度切段，挖空籽和棉膜。

將醃過的肉末填滿苦瓜的中央，放入燉盅（或小碗，一次做的多些就用大盤子裝好了），淋少許高湯，上鍋蒸熟。

方便小竅門

每次我們去超市買東西總是要多買，等到想起來要吃的時候有些都壞了，所以保存這些食物的時候就有些小竅門。

豬肉末或牛肉末，每次多買些，分成幾份小份，儘量壓薄，再用保鮮膜緊密的包住，裝入冷凍保存用的保鮮袋裡，這樣一來每次取用的時候就很方便了。

蔬菜買回來後就洗揀乾淨，儘量把水晾乾後，裝入保鮮袋放冷藏室保存。反正是每周麻煩一次，之後幾天就可以很方便的使用這些蔬菜了。

簡易高湯的製作保存：每次我們燉了排骨湯或是雞湯，多留些湯汁用小盒凍成冰塊。這樣做什麼菜需要高湯的時候，化幾塊高湯冰塊就可以了。

夏天正是吃苦瓜的季節。而且苦瓜含有豐富的維生素，能降血糖、抗病毒、防癌。對於愛美一族來說苦瓜最大的功效是能減肥、美容、清火排毒。既然這么多好處，那買些苦瓜來做著吃吧。