芹菜腐竹

芹菜腐竹是一道家常菜品，主料是水發腐竹、配料是芹菜等，調料為精鹽、醬油、香油等，主要通過涼拌的做法製成。

基本介紹

• 中文名：芹菜腐竹
• 主要食材：芹菜，腐竹
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

所需材料

芹菜300克 水發腐竹200克 精鹽5克 醬油10克 香油15克 米醋8克 味素少許

製作方法

1.將芹菜去根、葉，用水洗淨，放在沸水鍋中燙一下，撈出用冷開水過後控乾水分，然後切成絲；腐竹也切成絲放入盆內。

2.將味素、鹽、醬油、香油、米醋用碗調好，澆在切好的絲上，拌勻後即可食用。

食用須知

旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。

營養素	含量/100克	營養素	含量/100克	營養素	含量/100克
熱量（大卡）	00	蛋白質（克）	80	脂肪（克）	10
碳水化合物（克）	90	纖維素（克）	40	膽固醇（毫克）	0
維生素A（微克）	00	胡羅卜素（微克）	00	視黃醇（毫克）	0
硫胺素（毫克）	01	核黃素（毫克）	08	尼克酸（毫克）	40
維生素C（毫克）	00	維生素E（毫克）	21	鈣（毫克）	00
磷（毫克）	00	鉀（毫克）	00	鈉（毫克）	80
鎂（毫克）	00	鐵（毫克）	08	鋅（毫克）	46
曬（毫克）